Tento recept se vyrábí s kombinací hovězího a kuřecí stehna. Je to masová guláš se bramborami, mrkví a množstvím chuti. Tajemství zvýšené chuti je několik polévkových lžic steakové omáčky.
Kuřecí stehna jsou vynikající v pomalu vařených pokrmech a dodávají takovou strukturu a chuť tohoto gulášu. Použijte vykostěné kuřecí stehno a nakrájejte je předtím, než půjdou do hrnce.
Do tohoto gulášu není přidáno mnoho tekutin, ale v době, kdy skončí, by mělo být víc než dost. Dokonce i při vaření na vysokém místě by na konci měla být spousta tekutiny.
Tento guláš připomíná Kentucky burgoo, protože je vyroben ze dvou druhů masa. Burgoo se obvykle vyrábí kombinací kuřecích, vepřových, jehněčí nebo hovězího masa.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce steakové omáčky
- 2 kuřecí buvolí kostky
- 1 lžičku kosher soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 čajová lžička granulovaného cukru
- 1/2 šálku horké vody nebo zásoby
- 2 kilo vykostěné kuřecí stehna, odstraněna kůže
- 1 libra štíhlé hovězí maso, nakrájené na 1/2-palcové kostky
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 2 střední brambory, loupané a kostičky
- 2 mrkevy střední, loupané a tenké plátky
- 1 (14,5-unce) mohou vařit rajčata
- 1/4 šálku všestranné mouky
Jak to udělat
- Kombinujte steakovou omáčku, kostičky, sůl, papriku, cukr a horkou vodu v pomalém sporáku. Míchat ingredience.
- Přidejte kuřecí stehna, hovězí maso, cibuli, brambory, mrkev a rajčata. Míchejte mírně.
- Zakryjte a vařte na nízkou dobu po dobu 7 až 9 hodin nebo na vysoké asi 4 hodiny.
- Asi po 5 hodinách vaření (2 1/2 hodiny při vaření na vysoké úrovni) odstraňte kuřecí stehna. Odstraňte kuřecí maso z kostí, nakrájejte a vraťte se do pomalého sporáku. Dobře promíchejte a dokončete vaření.
- Pro zesílení omáčky připravte hladkou pastu s moukou a 1/4 šálku studené vody. Moučnou směs zamíchejte do dusíku v pomalém sporáku. Obalte a vařte nahoře asi o 15-20 minut déle nebo dokud nehustíte.
- Podáváme s sušenkami, kukuřičným chlebem nebo křupavým chlebem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 482 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodík | 1,466 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 53 g |