Tato žebra jsou dobře houževnatá! Pokud hodíte obrovské vaření, je to recept, který je třeba použít. Vyžaduje 10 stojanů žeber! Recept můžete kdykoli změnit, pokud vyrábíte menší množství.
Co budete potřebovat
- 10 stojanů dětské zadní žebra
- Pro Rub:
- 1 šálek papriky
- 1/3 šálku celerové soli
- 1/3 šálku tmavě hnědého cukru
- 2 lžíce prášku česneku
- 2 lžičky prášku hořčice
- 2 lžičky tymiánu
- 2 čajové lžičky bílého pepře
- 2 čajové lžičky kajenského pepře
- Pro barbecue omáčku:
- 3 šálky
- kečup
- 1/2 šálku pomerančového džusu
- 1/3 šálku bílého octa
- 1/3 šálky Worcestershire omáčky
- 1/3 šálku melasy
- 1/3 šálku hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce
- žlutá hořčice
- 4 česnekové hřebíčky (mleté)
- 1 polévkovou lžící horké omáčky
- 1 lžíci sójové omáčky
- 1 čajová lžička kuchyňského oleje
- 1/2 lžičky červených pepřových vloček
Jak to udělat
- Ve velké hrnci se slaným česnekem. Přidejte zbývající přísady a nechte se vařit. Otevírejte teplo a nechte vařit 15 minut a míchání často.
- Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Zatímco omáčka omočí, kombinujte přísady do míchací misky. Dát stranou.
- Ořízněte a vyčistěte žebra. Chraňte žebromi kořením a nechte 30 minut sedět při pokojové teplotě.
- Předehřátý gril. Vařte na nepřímém středním ohni asi hodinu. Otočte jednou a vařte dalších 30 minut. Sledujte pečlivě, abyste zabránili spálení. Možná budete muset grilovat velké množství žeber v posunech. Když se žebra dokončí vaření, nůž projde snadno do masa mezi žebry a nevidíte žádnou nebo velmi malou růžovou barvu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 217 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodík | 1,600 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 12 g |