Vyrostl jsem v severovýchodní části Spojených států, já jsem vlastně nevěděl, co je to cukroví. Čokoláda pokrytá arašídovou máslovou pěnou je pojmenována po ořechu stromu Ohio buckeye a je populární na Středozápadě. Stejně jako všichni ostatní internet přinesl do regionální speciality pozornost zbytku země. Absolutně miluju arašídové máslo, takže jsem věděl, že budu rád buckeyes ještě předtím, než jsem je konečně ochutnal.
Mohla bych si je objednat z katalogů, jsem si jistý, ale stále se nedají snadno získat v obchodech s cukrovinkami zde v New Yorku. Naštěstí jsou tak snadné, že je nemusím najít. Můžu dělat dávku vždy, když touha hity.
Stejně jako mám rád arašídové máslo, i já miluji tahini a jedná se podobně jako arašídové máslo v receptech. Samozřejmě jsem potřeboval udělat dávku tahini buckeyes, abych zjistil, jestli budou stejně dobří. Jo. Určitě jsou. Jinak chutná, samozřejmě. Chuť se sezamovými semeny, nikoliv arašídy, ale jsou stejně lahodné a rozhodně tu dlouho netrpí.
Co budete potřebovat
- Pro plnění:
- 1/2 šálku tahini (obyčejná sezamová pasta)
- 3 lžíce nesoleného másla (roztavené a chlazené)
- 1 čajová lžička vanilky
- 1 šálek cukru (cukrářů)
- 1/4 čajové lžičky soli
- Pro nátěr:
- 4 unce. čokoládové lupínky (polosladké)
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1 polévkové lžíce plnotučného mléka (nebo smetany)
- Hrst mořské soli pro kropení
Jak to udělat
Složte sezamovou pastu, máslo, vanilku, cukrářský cukr a sůl do misky a promíchejte, až se důkladně spojí. Použijte malou lopatku (přibližně 1 oz) nebo ruce, abyste vytvořili kuličky a umístili je na misku lemovanou pergamenovým papírem. Vložte do každé míče špičku, která usnadňuje ponoření do čokolády. Umístěte vytvořené bonbóny do mrazničky tak, aby se během natírání vytvrdily.
Umístěte čokoládové lupínky a máslo do misky, která je umístěna nad hrnci, která vaří vaření a občas se míchá, až se roztaví.
Vmácejte máslo. V tomto okamžiku může čokoláda trochu uchopit. Pokud ano, přidejte lžíci mléka nebo smetany a pokračujte v míchání, dokud se znovu nevyhladí. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout asi 10 minut.
Odstraňte kuličky z arašídového másla z mrazáku a uchopte je za párátko a ponořte je do čokolády asi 3/4. Umístěte je zpět na pergamenový papír, posypeme trochu mořské soli a ochladíme asi hodinu, než se čokoláda připraví. Podávejte je s párátkami nebo bez nich.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 215 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 1,191 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |