Pistácie jsou ořechy, které pocházejí z Blízkého východu a jsou běžnou a všestrannou přísadou vaření v této oblasti. Nejen, že vyrábějí zdravé občerstvení, ale jsou také skvělé pro použití jako pikantní nátěrové hmoty na kuře nebo ryby. Ale jejich použití je obzvláště převládající u dezertů, jako je klasický Baklava nebo pistáciový dort .
Galette je volně tvarovaný, rustikálně vypadající koláč, který je mnohem jednodušší než typické pie crusts. Toto lehké pečivo obsahuje pistácie do těsta za skvělou ořechovou chuť a také je používá na pokrmu pečeného dezertu, který je navíc kousek extra krému. Základna je skvělá s téměř jakýmkoli plodem, ale tato jednoduchá, hrušková náplň činí skvělý sezónní zážitek. Zlato, další obyčejná přísada z Blízkého východu, je skvělá hra pro hrušky spolu s nádechem vonné skořice. Tento recept je vynikající, snadno se hodí na odpolední sladkou fixaci nebo po večeři dezert. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 1 šálek všestranné mouky
- 1/4 šálku pistácií (loupané)
- 2 lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 máslo (nesolené, chlazené a nakrájené na 1 "kusy)
- 2 lžíce ledové vody
- 2 hrušky (Bosc, loupané, plněné a tenké plátky)
- 2 lžíce cukru
- 1 citron (zesílený)
- 1 pistáciová lžička (nakrájená, pro doplnění)
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce vody
- 1/4 čajové lžičky skořice
- 1 Štipka soli
Jak to udělat
Přidejte 1/4 šálku pistácií do kuchyňského robotu a 2 až 3krát pulzujte, abyste je trochu rozlomili. Není třeba je přeměňovat na prášek. Přidejte šálek mouky, 2 lžíce cukru, 1/2 čajové lžičky soli a tyčinky chlazeného másla. Pulzujte několikkrát, dokud se směs nezmění na drobky. Poté, když stroj běží, pomalu přidávejte ledovou vodu a pokračujte v jízdě, dokud se nevytvoří tvar těsta.
Těsto obalte z plastu a uchovávejte v chladu alespoň po dobu jedné hodiny.
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
Na plátku naplňte těsto asi do 10 "kruhu, vrstvu hrušky rovnoměrně na těstě, posypeme 2 lžícemi cukru a citronové kůry, prohněte okraje těsta o čtvrtinu až polovinu vkládejte galette na plech na pečení, obložený pergamenovým papírem a pečte po dobu 45 minut.
Pro výrobu glazury přidejte do malé nádoby med, cukr, vodu, skořici a sůl a zahřejte, dokud se cukr nerozpustí. Nakrájejte nakrájené pistácie na dokončenou galettu a na medovou glazuru podle potřeby.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 369 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodík | 218 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |