Promluvme si o cookie čokoládových čipů. Mohou být tenké a křupavé, husté a křupavé, měkké a žvýkané atd. A každý má svůj vlastní názor, který je dokonalý. Můj dům byl nejdéle rozdělen. Mám rád husté křupavé sušenky, zatímco některé významné jiné milují měkké, melasy naložené. Nemám rád chuť velkého množství melasy potřebné pro žvýkací sušenky, takže jsme museli kompromitovat a jen jíst sušenky arašídového másla namísto toho. Ne, že je to opravdu problém.
V poslední době jsem byl trochu posedlý posedlý. Vlastně jsem docela vždycky posedlý tahinem, ale obvykle je to jen moje týdenní dávka citronové tahini omáčky, abych na to všechno nalil. Ale sladké tahiny, zejména halva, se mi v poslední době více soustředily. Šarže halva brownies, kterou jsem nedávno udělala, byla pravděpodobně nejlepší pokrm z bonbónů, jaké jsem kdy chutnal, takže bylo rozumné vrátit se ke svým cookie receptům.
Surový tahini je jen pasta, která se připravuje na sezamové semena (myslí si, že má arašídové máslo z Blízkého východu), takže se hodí jak do pikantní, tak do sladké aplikace. A když je přidáván do cookie čokoládových čipů, nahrazuje melasu za poskytnutí žvýkací struktury a chuti, kterou se všichni líbí. Můj dům je znovu sjednocen. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 1 Celé vejce a 1 žloutek
- 1 pohár cukru
- 1 Tyčinka nesoleného másla (při pokojové teplotě)
- 1/2 šálku surového tahini (sezamová pasta)
- 1 čajová lžička vanilky
- 1 1/4 Šálek všestranné mouky
- 1 čajová lžička soli
- 1/2 čajová lžička prášek do pečiva
- 1/2 čajové lžičky sódy na pečení
- 2 šálky čokoládové lupínky (polosladké)
- Mořská sůl (pro doplnění)
Jak to udělat
Pomocí stojanu nebo ručního mixéru smíchejte vajíčka s cukrem až do zesvětlení. Bít v másle, sezamovou pastu a vanilku.
V oddělené misce protřete mouku, sůl, prášek do pečiva a sódu na pečení. Smíchejte suché přísady do mokrého stavu a poté promícháme čokoládové lupínky. Omotávejte v plastu a nechte je ochladit přibližně 8 hodin nebo přes noc.
Předehřejte troubu na 325 stupňů.
Použijte kopeček na tvarování kousky těsta a umístěte je na pečící list lemovaný pergamenovým papírem.
Udržujte těstovinové kuličky nejméně 3 "od sebe, protože se smažou cookies. Použil jsem 2 lžičky a získal jsem asi 14 velkých sušenek.)
Pečeme 15 - 16 minut, dokud okraje nejsou lehce zbarvené. Posypeme mořskou solí a necháme důkladně vychladnout před vyjímáním z plechu. Cookies budou velmi mírné, když se poprvé objeví a rozbijí se, pokud se pokusíte je přesunout. Jakmile bude v pohodě, budou dostatečně pevné, aby se pohnuly, ale zůstanou dlouho v centru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodík | 238 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |