České susenky (soo-SHEN-kee) jsou oblíbené cookies podávané pro zvláštní příležitosti a na Vánoce, kdy se stanou vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Tento základní recept může být přeměněn na různé cookies tím, že se změní tvar a přiloží je spolu s džemem nebo pečivem, zdobí se různě barvenými ledvinami, popráší se cukrovinkami nebo se nechá prostý.
Recepty tohoto tradičního sladkého koření jsou nekonečné, ale líbí se mi to proto, že těsto je snadné rozvinout. Zde je větší fotografie českých susenů.
Co budete potřebovat
- 10 uncí (2 1/2 hole) máslo (změkčené)
- 3/4 šálku cukru
- 2 velké vejce
- 1 čajová lžička vanilky
- 4 šálky všestranné mouky
- 1 recept
- Nepovinné pro ozdobu: 1 džem jar a cukrářský cukr
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Ve velké misce nebo ve stojanu mixujte máslo a cukr, dokud nebude světlo a načechraný. Přidejte vejce a vanilku a promícháme až do úplného zapracování. Přidejte mouku a promíchejte do hladkého těsta. Nemělo by být nutné před chlazením ochladit, pokud vaše kuchyně není příliš horká.
- Válejte těsto mezi kusy pergamenového papíru na tloušťku 3/16 palce, jestliže společně utřete sendvičové pečivo nebo tloušťku 1/8 ". Odstraňte horní kus papíru z pergamenu a nakrájíme těsto na různé tvary. Vzhledem k tomu, že se těsto při pečení příliš nerozšíří, bude mezi cookiemi pouze 1/2 palcový prostor. Pokud se těsto stává příliš měkkým, nechte ho několik minut chladit a pak pokračujte.
- Pokud děláte sendvičované cookies, nakrájíme sudý počet obyčejných cookies a sudý počet cookies stejného tvaru, které mají malou "okénko" vyříznutou náprstkem nebo špičkou potrubí, aby se džem nebo náplň prohlédla.
- Odstraňte zbytky a uchopte pergamenový papír protilehlými rohy a umístěte ho na plech. Pečeme 8 až 10 minut. Nenechte cookies hnědé, měly by zůstat světlé, ale stále je třeba pečené. Úplně ochlaďte. Opakujte se zbytkem těsta. Přebytečné těsto může být zabaleno a chlazeno.
- Pokud jsou sendvičové cookies společně, posypeme cukrovinky cukrem přes cookies s "oknem". Pak rozšiřte jam nebo vyplňte cookies "bez oken". Umístěte cukroví cukroví na vrcholu uvíznutého cookie.
- Pokud je zdobení, může být ponecháno obyčejné nebo zbarvené práškovým nebo pastovým potravinářským barvivem (tekuté potraviny zbarvování zředí zmrazení, ale pokud se tak stane, stačí přidat cukr cukru). Můžete posypat hrubým cukrem, čokoládovým postřikem nebo jakkoli vaše srdce touží.