Jako kořeněné jídlo? Potřebujete potraviny s kopnutím? Pokud ano, přidejte Harissu na každé jídlo.
Harissa je horká chili pasta, která se běžně vyskytuje v severoafrické kuchyni, hlavně v marocké, alžírské a tuniské kuchyni. Přidává se do kuskusu, polévek, těstovin a dalších receptů a může být také zakoupen v obchodech Středního východu v plechovce.
Pro velmi kořeněnou harisi: použijte směs kajen, chile de arbol nebo kajen s jemnějším chilem jako ancho chilies. Pro střední koření: použijte směs chilli ve státě New Mexiko s guajillovými chilli.
Recepty se mění
Recepty Harissy se liší mezi různými zeměmi, ale většina verzí této pikantní pasty obsahuje směs horkých čiličků, česneku, olivového oleje a koření, včetně kmínu, kmínu, koriandru a mátou. Mezi další běžné přísady patří rajčata a okvětní lístky růží.
Jaké maso ochutná nejlepší s Harissou?
Harissa opravdu přidává koření a chuť k jakémukoli střihu červeného masa, zejména bok steaku. Steak z boků je dost tenký, že opravdu absorbuje Harissa. Grilovaná nebo vařená v troubě je určitě oblíbeným davem.
Můžete také použít svůj domácí harissa k koření hovězího nebo jehněčího polévky, polévky nebo předkrmů a hlavních jídel. Některé země Středního východu ji používají jako marinádu pro maso, jako je jehně nebo ryba.
Spice Up Oblíbené Hummus recept
Harissa může také přidat kop do vašeho oblíbeného humusového receptu.
Hummus je dip / šíření, které je vyrobeno z cizrny. Hummus je ve skutečnosti arabské slovo pro cizrnu. Můžete si všimnout, že mnoho hummusových receptů vyžaduje garbanzo fazole, ne cínu. Garbanzo je španělský překlad cizrny. Jsou nazývány bobulové boby v Itálii.
Hummus je jednou z nejstarších potravin, která se datuje do starověkého Egypta. Víme, že cizrna byla používána docela často před více než 7000 lety.
Co budete potřebovat
- 10-12 sušené červené chilli papričky
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 čajovou lžičku
- mletý koriandr
- 1 čajová lžička kmínového kmínu
- 1/2 čajové lžičky kmínu
Jak to udělat
- Sušené chilličky namočte do horké vody po dobu 30 minut. Vypusťte. Odstraňte stopky a semena.
- V kuchyňském robotu kombinujte chilli papričky, česnek, sůl a olivový olej . Směs.
- Přidejte zbývající koření a promíchejte a vytvořte hladkou pastu.
- Uchovávejte v hermeticky uzavřeném obalu. Zmrzněte malé množství olivového oleje nahoře, aby bylo čerstvé. Uchovávejte po dobu jednoho měsíce v chladničce.
Související články:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 288 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |