Je to neuvěřitelně snadné vyrobit si vlastní modrý sýr, a to nejen že je mnohem levnější, ale můžete si také vybrat, jaké skvělé druhy modrého sýra použijte, jako je Gorgonzola nebo Roquefort. Cibule v tomto receptu dává obvaz trochu tang. Ať už vyrábíte zelený salát , talíř s kuřecími křidélky z bizonských kuželek nebo pokrmy na grilovaném steaku , je tento modrý sýrový dres výhercem - jedním z nejlepších.
Co budete potřebovat
- 1 šálek
- zakysaná smetana
- 1 šálek majonézy
- 2/3 šálku cmaru
- 1 lžička omáčky Worcestershire
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 1/2 čajové lžičky suché hořčice
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky mleté černé pepře
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- 4 unce
- modrý sýr (rozdrcený jemný)
Jak to udělat
- Smíchejte spolu zakysanou smetanou, majonézou, podmáslí, omáčkou Worcestershire , cukrem, hořčicí, česnekem, pepřem a solí.
- Jakmile je toto důkladně promícháno, rozmícháme rozdrcené modré sýry; zakryjte a uchovávejte v chladu alespoň 8 hodin před podáváním. Přenocování je ještě lepší.
- Ochutnejte a upravte koření soli a čerstvě mletého černého pepře.
Různé druhy modrého sýra
- Roquefort modrá pochází z jihozápadní Francie. Je vyroben z ovčího mléka, na rozdíl od většiny ostatních modrých sýrů, a je nejsilnější. Je to měkké a drobivé.
- Stilton pochází z jednoho ze tří britských krajů: Derbyshire, Leicestershire a Nottinghamshire. Je vyroben pouze z místního kravského mléka a musí splňovat standardy stanovené vládními komisemi, které budou prodávány jako Stilton. Je poměrně pevná pro modrý sýr a jeho intenzita spadá mezi Roquefort a Gorgonzola.
- Gorgonzola pochází ze severní Itálie a je oblíbeným ve Spojených státech. Je vyroben z kravského mléka a má nejjemnější chuť tří nejvýznamnějších blues. Gorgonzola se používá jako náplň na krekry kvůli jeho krémové povaze. To je také dobré pro tavení v těstovinách a risottoch .
- Americký modrý sýr, který není historicky umístěn ve stejné kategorii jako velké evropské odrůdy, přichází do své vlastní. Všechny jsou vyrobeny z kravského mléka. Některé typy, které můžete najít, jsou Point Reyes Blue (Kalifornie), Hookův modrý ráj (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) a Oregon Blue (Oregon).
Nutriční hodnoty
Oblékání modrého sýra je vinným potěšením; není to žádný popírání. Poměrně skromné porce o objemu 2 cl přidávají až téměř 300 kalorií a asi 30 gramů tuku, včetně nasycené odrůdy. Sacharidy jsou světlé, pouze asi 3 na porci. Přidává do své každodenní stravy zanedbatelné množství skutečné výživy, zejména vápníku. Tyto údaje se liší v závislosti na aktuálním receptu a nemusí být přesné pro daný recept.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 103 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodík | 174 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |