Tento křupavý, bylinný cracker je prostý lepku, mléčných výrobků, vajec, kukuřice a kvasnic. Cesto je válcované a je s ním velmi snadné pracovat.
Použil jsem Herbs de Provence k přípravě těsta - kombinaci tymiánu, šalvěje, rozmarýnu, bazalky, levandule, pikantního semínka, marjoramu, estragonu, oreganu a bobkového listu - ale v této pikantní sušičce používali své oblíbené byliny GF. Použijte kruhový nebo čtvercový cookie nebo řezák na sušenky, abyste vytvořili krekery s jednotnou velikostí.
Tento recept je adaptací receptury Bobova červeného mlýna - "Savory Gluten Free Cracker".
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku organické amarantové mouky
- 1/2 šálku
- kukuřičný škrob (nebo kukuřičný škrob)
- 1/4 šálku mandlové moučky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvého praženého pepře
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce vody
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1 čajová lžička Krém z tatarku
- 1 lžička prášku GF česneku
- 1 lžička prášku GF cibule
- 2 polévkové lžíce
- Byliny z Provence (nebo jakákoliv bylinná směs, která se vám líbí)
- 1 čajovou lžičku kosherní sůl, kterou chcete posypat na krekry
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 °
- Položte suché přísady do velké misky. Promíchejte, až se dobře promíchá. Přidejte olivový olej a vodu a míchat, dokud tělo nevytvoří kouli. Pokud je směs stále rozdrcená, přidávejte vodu, jednu čajovou lžičku najednou, dokud tělo nevytvoří kouli.
- Těsto rozdělte na polovinu nožem. Posypeme hladkou pracovní plochu s malým množstvím bílé rýžové mouky. Posypeme rýžovou mouku na válečku a vložíme těsto, dokud nebude velmi tenké, tlusté asi 1/16 palce.
- Použijte 1 1/2 palcový kulatý nebo čtvercový suchar nebo řezačku na krájení krekrů - nebo použijte nůž na řezání rovných čtverců. Naskočte horní část každého kraku dvakrát vidličkou. Pomocí malé stěrky přeneste krekery na dvě velké, nezpracované plechy na pečení. Posypeme špičkami krekrů lehce s Kosherovou solí.
- Opakujte s druhou polovinou těsta.
- Pečeme 15 minut. Vyjměte z trouby a umístěte na stojany drtiče. Položte drátěné stojany na plechy na pečení a vráťte krekery do trouby dalších 5 až 7 minut.
- Chladničky ochlazujte a uložte do vzduchotěsné nádoby.
Tipy: Toto těsto je drobivé, ale nemějte strach - stačí přidat vodu, čajovou lžičku, abyste udrželi těsto v chodu. Jemně hoďte na těsto, aby nedošlo k prasknutí. Také buďte mírní, když piercing těsta cracker s vidličkou. Vezmu si volné drobky a pokračuji v rolích a vyřezávám krekry, dokud se nevyužije těsto. Make flatbread crackers řezání těsta do 5x3 palce obdélníků.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 200 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 596 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |