Tento recept na domácí bezlepkové ovesné matzoh krekry je vyroben s certifikovanou bezlepkovou ovesnou mouku, bramborový škrob a mandlovou moučku. Tyto rustikální matzoh sušenky jsou jemné, ostrý a dobrý cracker sloužit během Passover. Jsou zapečené do 18 minut po přidání vody a neobsahují kukuřici, rýži, fazolové mouky ani kypřící látky.
Co budete potřebovat
- 2/3 šálku ovesné mouky (jemně drcené, prošlé certifikované bezlepkové)
- 2/3 šálky bramborového škrobu (ne mouky)
- 1/8 šálku
- mandlový jídlo
- 3/4 čajové lžičky soli (jemné kosher)
- 1/4 šálku zeleninového zkrácení
- 4 lžíce plus 1 čajovou lžičku vody
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 450 F.
- Pokud máte pizzu, předehřejte ho v troubě. Pokud tomu tak není, řádky 2 velké pečící listy s pergamenem
- Ve velké misce míste ovesnou mouku (viz tip níže), bramborový škrob, mandlovou moučku a sůl. Šlehněte, abyste se důkladně spojili.
- Přidejte rostlinné zkrácení a použijte kombinovaný elektrický talíř nebo mixér.
- Přidejte vodu a protřepte asi 1 minutu, dokud nebudou přísady smíchány a směs zůstane zachována.
- Použijte špachtlu, abyste zmačkali matzohové těsto na velkou čistou řezací desku, lehce posypané bramborovým škrobem. Pečeme těsto krátce a vytvoříme talíř. Těsto se rozřeže na polovinu.
- Roztrhněte 2 velké listy voskovaného papíru. Posypte 1 list s vyhrazenými ovesnými otrubami nebo bramborovým škrobem. Stiskněte 1 míč matzohového těsta na disk a položte na něj druhý list voskovaného papíru.
- Použijte válcovací kolík k tomu, aby se těsto převalilo v kruhu, stejně jako koláčové těsto.
- Použijte vidličku, abyste otvory v těstě vyrazili. Posypeme více ovesnými otrubami.
- Používáte-li pizzu na pečení krekrů matzoh, pečlivě odstraňte horký kámen z trouby. Odstraňte horní vrstvu voskovaného papíru z rolovaného matzohového těsta. Zvedněte těsto s dolní vrstvou voskovaného papíru a jemně otočte těsto na kámen na pizzu a odlupujte voskovaný papír.
- Vraťte horký kámen do trouby a pečte olivový matzoh bez lepku asi 10 minut, nebo dokud nehustíte a nehne se kolem okrajů. Pečlivě přeneste do chladicího stojanu. Opakujte proces pečení s druhou koulí těsta.
Poznámka: Pokud používáte pečicí plechy lemované pergamenovým papírem k pečení matzoh sušenky, lehce posypeme vyhrazenými ovesnými otrubami. Opatrně položte těsto na plech, odlepte voskovaný papír z těsta, posypete více ovesnými otrubami a pečte asi 10 minut, nebo dokud nehustíte a nepatříte kolem okrajů. Chladni na stojanu
Tipy
Chcete-li udělat jemnou ovesnou mouku, použijte čistou elektrickou brusičku na kávové zrno, abyste brožili 1 šálek certifikovaného olivového oleje bez lepek.
Přidejte asi 1/3 šálku ovesu najednou a 3krát pulzujte. K prosévání mouky použijte jemný síto. Zachovejte ovesné otruby, které chcete posypat na matzohové těsto, když je rozložíte a předtím, než ho pečeme. (1 šálek válcovaného ovesu se rovná asi 2/3 šálku ovesné mouky.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 270 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 796 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |