Tento recept na bok steaku obsahuje tradiční přísady koktejlového koření do husté, chutné marinády, která se hloubí do masa.
Zatímco vybraným pepřem pro tento recept je skotská kapota, můžete použít jakýkoliv typ chilli papriček, který máte k dispozici. Podáváme na rýži a nahoře plátky s tropickým ovocem pro lahodnou karibskou léčbu.
Co budete potřebovat
- 1 bok steak , asi 2 liber / 900 g
- 1 malý
- cibule, nasekané
- 1/2 šálku / 120 ml zelené cibule, nasekané
- šťáva z jednoho vápna
- 1/3 šálku / 80 ml ploché listové petrželky nebo 1/4 šálku koriandru
- 2 velké chilli papričky nebo 1 malá skotská kapsička nasazená a odkapaná
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce / 30 ml tmavého rumu
- 2 polévkové lžíce / 30 ml čerstvého
- tymián
- 2 lžíce / 30 ml
- hnědý cukr
- 2 lžíce / 30 ml
- sójová omáčka
- 1 polévková lžíce / 15 ml oleje
- 2 čajové lžičky / 10 ml čerstvého zázvoru
- 1 čajová lžička / 5 ml jablečného koření
- 1 čajová lžička / 5 ml černého pepře
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml skořice
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml soli
- pomlčka horké omáčky volitelně
Jak to udělat
- Vložte bok steak do opakovaně uzavíratelného igelitového sáčku.
- Sdílejte zbývající přísady do mixéru nebo kuchyňského robotu.
- Nalijte směs přes bok steak, ujistěte se, že je dobře rozložený, těsnící vak a umístěte do chladničky po dobu 2 až 8 hodin.
- Předehřátý gril na střední teplotu.
- Odstraňte biftek ze sáčku, ale NEMOŽTE odhodit marinádu.
- Stehý bok umístit na grilu a vařit po dobu 8 až 10 minut na každou stranu.
- Zatímco steak se vaří, vložte do hrnce vyhrazenou marinandu a přidejte k varu po dobu 2 minut a neustále se míchá.
- Snižte teplotu a nechte vařit 8 až 10 minut. Snížení teploty může být provedeno pomocí bočního hořáku grilu.
- Jakmile je steak vařený, vyjměte z tepla a nechte ho odpočívat 5 minut před vyřezávaním. Nakrájejte maso a top s omáčkou a nakrájeným tropickým ovocem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 349 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodík | 637 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 43 g |