Zde je jednoduchý, základní recept na cukrovinky z španělských ostrovů v Karibiku . Tyto polibky jsou lehké, vzdušné a sladké. Oblékněte je poprášením cukrářského cukru nebo kakaového prášku nebo dokonce mrholení roztavené čokolády.
Tato lahodná cukrovinka vznikla v Evropě a s největší pravděpodobností našla cestu do Karibiku s evropskými plantáži nebo kolonisty. Bez ohledu na to, jak přistálo v Karibiku, je to sladká léčba, kterou si každý může užít. Proč to zkusit?
Co budete potřebovat
- 1 šálek cukru
- 1/3 šálku vody
- kůra 1 vápna (hrubě strouhaná)
- květu 1 citronu (hrubě strouhaného)
- 3 vejce (z velkých vajec, při pokojové teplotě)
- štiplavý krém zubního kamene
- pinch
- sůl
- 1/2 čajové lžičky vanilky
- cukrářský cukr nebo kakaový prášek na poprašování švestky
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 200 F (93 C).
- Přidejte list na pečení nebo pečivo do pergamenového papíru a odložte jej.
- V mísící misce pomocí elektrického ručního mixéru (nebo použijte stojanový mixér) porazíte vaječné bílé až do pěny.
- Přidejte krém z křemene, soli a vanilky. Pokračujte v porážce, až se běloši postaví do měkkých vrcholků. Smíchejte směs směrem stranou.
- Ve středně velkém hrnci spojte cukr, vodu, citrónovou kůru a kůru vápna.
- Přidejte cukernou směs k varu na středním ohni, vířením pánev za rukojeť. Vaříme směs, dokud teplota nedosáhne 238 stupňů Fahrenheita (114 stupňů Celsia) na vašem teploměru.
- Odstraňte hrnce z tepla. Nasypte cukernou směs přes hrubý sítko (abyste odstranili citronovou a vápennou kůru) do misky s vaječným bílkem, který jste dříve nechali stranou.
- Okamžitě začněte bít směs při střední rychlosti. Pokračujte v porážce, dokud směs vaječných bílků nezůstane v tuhých špičkách. To trvá asi 10 minut.
- Použijte sáček na smažení a hrot 1/2 palce, potrubí a pečeme na plech do velikosti kousnutí, špičaté víry.
- Pečte polibky na středním stojanu předehřáté trouby po dobu 1 hodiny.
- Vyjměte polévky z trouby a nechte je vychladnout. Meringues by se měli snadno uvolnit z papíru a být světlý a ostrý.
- Polibky uložte do vzduchotěsné nádoby na pultu.
Cookovy poznámky:
Sladké candy mohou být citlivé na vlhkost. Možná byste se neměli chtít pokoušet dělat meringue na vlhkém nebo deštivém dni.
Budete potřebovat cukrový teploměr , sáček na pečivo a špičku o velikosti 1/2 palce pro tento recept.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 58 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 31 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |