Toto bohaté a vydatné hlavní hřiště je prostě ideální pro měsíce, kdy se počasí trochu chladí. Obsahuje dvě podzimní příchutě - dýně a pekan - které fungují krásně společně a vytvářejí chutné těstoviny, které jsou stejně krémově jako tradiční fettuccine Alfredo, ale zcela bez mléka!
Podávejte toto jídlo jako vydatné hlavní nebo jedinečné straně; protože používá konzervované dýně jako součást základny, můžete si ji užít kdykoliv v roce! A nejlepší část je, že trvá jen pár minut jak vaření, tak i přípravu, takže si můžete připravit tento pokrm pod 30 minut!
Doporučuji použít vysokorychlostní mixér, abyste získali nejsilnější konzistenci v omáčce, ale i zde bude fungovat každý mixér nebo dokonce i kuchyňský robot.
Co budete potřebovat
- 16 uncí penne pasta (můžete použít jakýkoliv jiný typ těstovin, který byste chtěli: špirály, loketní makarony, dokonce i špagety!)
- 1 lžička olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 malá cibule, oloupaná a nastrouhaná (asi 2 lžíce strouhaných)
- 1 lžička kuchyňského oleje, například olivového oleje nebo řepky
- 1 šálek konzervované pečené dýně (ne dýňový koláč mix!)
- 1/3 šálku
- výživné kvasnicové vločky
- 1 dodatečná lžička soli
- 1 šálek nesladeného mléka, jako je mandle, sója, konopí, kešu
- 2/3 šálku celých pekanů
Jak to udělat
Vařte těstoviny podle pokynů k balení. Pokud používáte těstoviny bez lepku, po upečení je nutné opláchnout studenou vodou. Poté, co těstoviny vařila, vraťte se do hrnce a promíchejte 1 lžičkou olivového oleje a 1/2 čajové lžičky soli. Jemně sklopte, aby se těstoviny rovnoměrně pokryly. Posypeme černým pepřem a pak připravíme omáčku.
V malé pánvi (2 až 3 litry) zahřejte mletý česnek, nastrouhanou cibuli a 1 čajovou lžičku vařeného oleje na středně vysokém teple, dokud cibulka a cibule nejsou voňavé a trochu tmavší, asi 4 minuty.
Míchejte často, abyste nespálili česnek a cibuli. Přidejte konzervovanou dýňu, výživné kvasnice a sůl a jemně zahřejte na nízké teplotě asi 5 minut. Přeneste směs dýňové omáčky na vysokorychlostní mixér a přidejte pekanové pekanové pečivo. (Před pokračováním můžete potřebovat, aby omáčka krátce ochladila.) Směs směs smíchat, dokud je omáčka zcela hladká, podle potřeby zastavení a oškrábání boků mixéru.
Přidejte omáčku na vařené těstoviny a mírně promíchejte, aby se úplně naliala. Podávejte okamžitě.
Zbytky skladujte v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu 3 dnů. Pro snadné provedení dopředu připravte pouze omáčku a přeneste do mrazícího kontejneru nebo do pytlíku. Jemně zahřejte na středně nízké teplotě a přidejte do vařených těstovin jednoduchou večerní večeři!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 504 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 471 mg |
| Sacharidy | 73 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 15 g |