Široká škála ryb, ideální pro grilování
Mořská bass je jednou z nejoblíbenějších ryb, přesto většina ryb označovaných jako Sea Bass není vlastně Bass. Vědci mohou odmítnout myšlenku, že tato volná rodina ryb, i když není přesně příbuzná, má všechny podobné vlastnosti. Pro nás je to, co mají společné ryby, co je důležité. To nám dovoluje schopnost používat širokou škálu ryb pro jeden recept nebo jednu rybu pro mnoho receptů .
To je řečeno, že mořská louka je chudá slaná ryba, která je masná a vhodná pro většinu druhů vaření.
Black Sea Bass a Striped Bass jsou pravým basem. Bílý mořský bas je vlastně druh ryby nazývaný Drum, který není opravdu basem. Takřka zaniklý, ale velmi populární chilský mořský bass je vlastně Patagonian toothfish; ne něco, co by si objednal z menu. Obří mořští vlci jsou seskupeni. Každopádně máte nápad. Ti, kdo dělají jídlo, se o vědecké názvy příliš nestará. Pokud to chutná podobně, kuchaři podobní, a vypadá podobně, pak je to Sea Bass. To je logika.
Sea Bass je skvělý na grilování. Samozřejmě platí i základní pravidla grilování ryb. Začněte s dobrým, dobře namazaným a čistým grilem. Jakmile se ryba začne držet, stává se problematickou, zvláště filé, které neleží dohromady ani steaky. Také se vyvarujte přehřátí mořského vlka, aniž byste ho vysušili.
Uvědomte si, že se ryba trochu přilepí na grilu. Sea Bass má mírnou, ale chutnou chuť. Snažte se překonat přirozenou vlastnost ryb, ačkoli doporučuji alespoň lehký kartáč s olejem přes rybu, aby byly koření na místě. Ryba se provádí, jakmile je maso naprosto neprůhledné uprostřed a snadno se vločky pomocí vidlice.
To znamená, že pokud vezmete vidličku uprostřed ryby a lehce zvednete maso od sebe, bude mít rovnoměrnou barvu celou cestu a nebude držet pohromadě.
Sea Bass je skvělá ryba pro mnoho jídel. Grilovaný, má pěknou strukturu a skvělou chuť, takže je ideální pro vše od rybích tacos až po saláty. Sea Bass je ryba, která odpovídá kuřecím prsům . Pokud opravdu chcete něco extra-chudé ryby, pak se podívejte na černé nebo červené moře basy. Ať tak či onak, můžete použít Sea Bass jako jídlo samo o sobě nebo jako maso v některém z vašich oblíbených jídel.