Tento pikantní salát z krocanů získává ze slaniny zeleninu . Nezapomeňte, že pokud provádíte standardní kalibraci slané vody , očekávejte s touto drůbeží slaninou bohatou chuť , protože obsahuje perfektní kombinaci bylin, která s krůtím jdou tak dobře.
Co budete potřebovat
- 2 litry / 1,9 l zeleniny
- 1/2 šálku / 120 ml soli (3/4 šálku / 180 ml Kosheru nebo hrubé soli)
- 1/2 šálku / 120 ml bílého cukru
- 1 lžíci / 15 ml sušeného rozmarýnu
- 1 lžíce / 15 ml sušeného šalvěje
- 1 lžíce / 15 ml sušeného tymiánu
- 2 litry / 1,9 l studené vody
Jak to udělat
- Ve velkém hrnci spojte zeleninu, sůl, cukr a bylinky na středním ohni. Přibližujte asi 15 minut, dokud se sůl úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla a nechte směs ochladit a nechat vychladnout po dobu 30 minut nebo více. Přidejte studenou vodu.
- Umístěte krůtu do velké plastové nádoby. Nalijte slanou vodu nahoře, dobře zakryjte a nechte ochladit. Slaná krůta po dobu 1 hodiny na libru.
- Před vařením důkladně opláchněte celý salin z krůt. V opačném případě bude Turecko mít slanou chuť. Pro podrobnější vysvětlení si přečtěte můj článek o tom, jak se krůtí .
- Zlikvidujte zbývající slanou vodu. Pat turkey suchý s papírovými ubrousky (ujistěte se, že dostat se do dutiny taky), aplikovat rub a vařit podle pokynů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 28 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3,567 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |