Fainá je ořechový, pepřový flatbread, který se vztahuje k italské flatbread farinata , vyrobené z mouky garbanzo bean (cizrna) . Je skvělým předkrmem, obzvláště s polotovary, ale nejčastěji slouží jako doprovod k pizze. Ve skutečnosti je topping pizza s kusem fainé velmi běžnou praxí jak v Argentině, tak v Uruguayi, kde je fainá obrovsky populární. Když jsou pizza a fainá spárovány tímto způsobem, nazývá se to pizza a caballo (pizza na koních).
Fainá je velmi rychlá a snadná, a můžete nalézt garbanzo fazole (bezlepkové) v mnoha přírodních potravinářských obchodech.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálky mouky z garbanzo fazolí
- 1 lžička soli
- 1/4 šálku a 3 polévkové lžíce olivového oleje (rozdělených)
- Volitelně: 2 lžíce sýra parmazánu
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře (nebo na chuť)
- 2 až 2 1/2 šálků vody
Jak to udělat
- Ve středně velké misce míchat mouku s garbanzo fazolem se solí, 3 polévkové lžíce olivového oleje, sýr parmazánu (pokud se používá) a velké množství mletého černého pepře.
- Šlepejte 1/3/4 šálků vody, dokud směs není dobře promíchána. Směs odkapávejte asi 30 minut a nechte garbanzovou mouku absorbovat vodu.
- Předehřejte troubu na 450 F. Když je horká, umístěte zbývající 1/4 šálku olivového oleje do 12palcové pánve na pizzu. V pánvi troubu zahřejte až do velmi horké polohy.
- Postupně promíchejte zbývající vodu do směsi těstovin, dokud není dostatečně tenký na to, aby se nalial. Odstraňte horkou pizzu z trouby a okamžitě nalijte těsto do pánve. Těsto by mělo vytvořit tenkou vrstvu, asi 1/4 palce. Nádobu umístěte zpět do trouby a pečte tak dlouho, až bude fainá zlatá a chrumkavá přibližně 8 až 10 minut.
- Nakrájejte je na kusy a sloužte.
Poznámka: Můžete použít menší pánev, abyste vytvořili tlustší pečivo, což bude vyžadovat mírně delší dobu pečení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 219 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 135 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 9 g |