Upravil Liv Wan.
Když si většina lidí myslí o "dušeném jídle", obvykle si myslí "nudné a chutné jídlo". Ale můžete být překvapeni, že parení je jednou ze tří hlavních technik vaření používaných v čínské kuchyni. Správně vařené jídlo a recepty v čínské kuchyni jsou naprosto chutné a plné chuti.
Jeden z mých oblíbených rodinných receptů na jídlo je Fen Jen Ro (Steamed Pork Belly In Rice Powder).
Chuť úžasná s tolika příchutí. Doslova, kdykoli se zeptám svého manžela, co by chtěl jíst, alespoň 50% času bude říkat Fen Jen Ro.
Zde je sbírka receptů, kde se jídlo vaří v páře. Můžete parní jídlo s parním strojem, rýžovým vařičem nebo bambusovým parníkem.
Předkrmy a drobné občerstvení:
Pearl masové kuličky jsou klasické čínské hostiny a party předkrm.
Čerstvá řeřicha absorbuje chuť ochuceného hovězího míče během vaření v tomto receptu od Evelyn Chau.
Char Siu Bao (vepřové pečivo z čínské duhy)
Tato lahodná čínská vařená vepřová pečivo je velmi populární pokrm v restauraci dim sum.
Čínské sušené houby shiitake dodávají zemní chuť k tomuto snadno vyrobenému kuřecímu paru. Dobrá volba pro rodinné stravování.
Čínská květinová role (Hua Juan 花捲)
Hua Juan, nebo Flower Rolls, jsou velmi oblíbenou variantou pálených buchátek v severních oblastech Číny.
Formované jako jemný čínský květ, mohou být tyto buchty připraveny na vaření a pak se podávají vedle některé z vašich oblíbených čínských pokrmů. V opačném případě můžete mít ráno ráno jako snídani.
Har Gow krevety knedlíky (蝦 餃)
Har Gow jsou ty chutné knedlíky krevety s průsvitnými obaly podávanými na čínské drobné sumě.
Hlavním trikem, jak Har Gow pracovat s těsto. Která je velmi lepkavá a může se snadno rozdělit. Obsluha pracovního prostoru a zařízení s rostlinným olejem pomáhá.
Lo Mai Gai (Lotus Leaf Wraps: 珍珠雞)
Tato oblíbená šumivá mísa je vyrobena z parních lotosových listů naplněných lepivou rýží, čínskými klobásami a jinou zeleninou.
Potstickery
Tyto lahodné knedlíky jsou na jedné straně naparovány a pak na druhé.
Shu Mai knedlíky s vepřovým masem a krevetami
Chutné knedlíky s vepřovým a krevetovým náplní.
Delicious kreveta a Shallop Shumai
Chutná a autentická kreveta a shallop shumai ideální pro milovníky mořských plodů!
Jedná se o základní a jednoduchý recept na výrobu vařeného těsta, který se používá v Char Siu Buns.
Vařené tofu s rybami
Tento recept na pálenou tofu s rybami pochází od šéfkuchaře Teresy Lin, nejlépe známého jako návrhářka jídla na filmu "Eat Drink Man Woman".
Hlavní jídla a přílohy:
Chutná a plná chuťových jídel. Jedná se o klasické čínské pokrmy.
Asijská ryba (Video)
Honey Ham s asijskými hruškami
Toto sladké a slané pokrmy jsou oblíbené v jihozápadní Číně.
Steaková lilek s asijským obvazem
Klíčovým přísadou v dresinku je červený rýžový vínný sortiment, který je k dispozici na asijských / čínských trzích.
Hnědý cukr vyvažuje citrón v této oblíbené pokrmu.
Vařené masové dorty
Tento dortovaný koláč jde velmi dobře s kukuřičkou nebo rýží. Nakládaný salát, k dostání v plechovkách nebo sklenicích na čínských / asijských trzích.
Vařené vepřové maso s vajíčkem
Autor knihy Stephen Wong píše: Namísto pudinků nazývají Číňané tento pokrm "masový dort" a zavaří se nad vařící rýží, aby šetřili energii.
Vařené vajíčko s receptou z mořských plodů
Toto vařené vejce s receptou z mořských plodů je velmi rychlé a snadné jídlo připravit a je běžně připravené v tchajwanských domácnostech. Byl to také jeden z mých oblíbených jídel, když jsem byl mladý.
Pstruh pálený s omáčkou z černé fazolky
Štiplavá omáčka vyrobená z čínských fermentovaných černých fazolí proniká a posiluje chuť rybího masa v této jednoduché misce.
Během servírování nezapomeňte zbytkovou omáčku nad rybí dušená. Receptura lze snadno zdvojnásobit.
Vegetariánské zelí
Tento recept vyžaduje vegetariánskou ústřicovou omáčku ochucenou houbami místo ústřice a je k dispozici v asijském / čínském supermarketu.
Dezert a slavnostní recepty:
Banány se skořicovou kokosovou omáčkou
Kokosové mléko, smetana a skořice tvoří rýžovou polevou pro pálenou banánku. Neváhejte přidat další asijské ovoce, jako jsou mango nebo starfruit.
Čínský točený koláč je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v dim sumu a je třeba mít čínský nový rok.
Čínský Nový rok džus s ovocným dnem
Toto nové jídlo je tradičně přiváděno k čínskému Kitchen Kitchenovi, aby dával příznivou zprávu o chování rodiny během předchozího roku, kdy se vrátí do nebe.
Jeden z nejoblíbenějších čínských novoročních dezertů v čínské a tchajwanské kuchyni je nian gao. Dva nejoblíbenější nian gao jsou červené fazole sladké nian gao a hnědý cukr nian gao.