Hua Juan, nebo Flower Rolls, jsou velmi populární variací na pálených buchty v severních oblastech Číny. Formované jako jemný čínský květ, mohou být tyto buchty připraveny na vaření a pak se podávají vedle některé z vašich oblíbených čínských pokrmů.
Co budete potřebovat
- 2 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 1 1/2 šálky vody (vlažná)
- 1 lžíce cukru
- 3 1/2 šálky všestranné mouky
- 2 lžičky prášku na pečení
- 2 čajové lžičky vody
- 4 lžíce sezamového oleje (nebo podle potřeby)
- 1 lžička soli
- Mám rád
- jahody (jemně nasekané, dle přání)
Jak to udělat
- Umístěte kvasnice do misky a nalijte teplou vodu. Míchat cukr, aby se rozpustil. Nechejte stát 15 minut.
- Mouku posypte do misky. Přidejte směs kvasinek a vody a okamžitě promíchejte. Nechejte míchat, dokud nemáte těsto, které drží spolu a nelepí se na bocích misky. Upravte množství vody a přidávejte více nebo méně, jak je potřeba.
- Těsto otočte na jemně mletou plochu a hnětejte, dokud nebude hladké a elastické (přibližně 10 minut). V případě potřeby přidejte více mouky nebo vody. Zakryjte a nechte odpočívat 1 1/2 hodiny. Těsto vydejte dolů a nechte ho odpočívat 1 - 1 1/2 hodiny, dokud se jeho velikost nezdvojnásobí.
- Prášek do pečiva rozpusťte ve dvou čajových lžicích vody. Několik minut důkladně vložíme do těsta, dokud není opět pružný. Začněte připravovat květiny.
- Chcete-li rožky vyrobit, vyveďte těsto do velkého obdélníku. Zrušte sezamový olej. Rovnoměrně posypte solí a nakrájenou zelenou cibulí.
- Zalomte těsto, jako byste si navijeli spací pytel. Nakrájejte na 2-palcové kusy, vezměte každý kus a při řezaných stranách směrem ven používejte hůlky nebo něco podobného, které se ve středu zatlačuje podélně. Stlačte dostatečně pevně, aby se vrstvy na každé straně rozšířily směrem ven, ale nestačí, aby se protáhly přes těsto. Vrstvy se vytlačují po stranách, takže máte dvě ovály, které jsou spojeny uprostřed.
- Zvedněte těsto zaoblenými konci a zatáhněte, dokud se nesetká pod válcem. Protáhněte konce dohromady pod roli. To způsobí, že květy se stanou rotačním tvarem. Nechejte kotouče sedět po dobu 10 minut a potom páru po dobu 20 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 83 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 201 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |