Tento recept na thajské salátové zábaly je rychlý a snadný. Salátové zábaly jsou také zábavné jídlo jako party party , a to buď jako předkrm, nebo jako hlavní chod. Podávejte náplň na talíři s celým listovým salátem na boku a nechte své přátele a rodinu zabalit. Budou milovat kombinaci ostrého, studeného salátu s teplou, chutnou náplní. Je to recept, který je nízkokalorický, nízkotučný a velmi výživný.
Tip: Přidejte trochu vody nebo bílého vína, pokud se vaše wok / panva dostane příliš suché místo více oleje.
Co budete potřebovat
- 1 hlava
- salát (čerstvý ledovec nebo salát pro balení)
- 3 česnekové hřebíčky (mleté)
- 1 kus galangal (nebo zázvorový palec, strouhaný)
- 1 červený chili (červený, mletý nebo 1/4 až 1/3 čajové lžičky chilli)
- 2 šalotky, nakrájené jemně
- 1/2 šálku tofu (pevný, nakrájený na zápalky, pokud ne vegan, zkuste 1/2 šálku vařené, drcené kuře nebo vepřové nebo 1 až 2 šálky vařených baby krevety)
- 1 mrkev (strouhaný nebo nakrájený na tenké proužky)
- 5 až 6 hub (tenké plátky)
- 1 vejce (vynecháme-li vegan)
- 1/2 šálku zelí (drceného)
- 3
- jarní cibule (nakrájené)
- 2 šálky fazolové výhonky (plus extra na doplnění)
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 1/2 polévkových lžic
- rybí omáčka (nebo 2 lžíce sojové omáčky, pokud vegan)
- 1 polévková lžička ústřice (pokud vegan, použijte vegetariánskou ústřicovou omáčku nebo vegetariánskou omáčku)
- 1/4 čajové lžičky cukru
- 1/3 šálku čerstvé bazalky (nebo čerstvé máty, nasekané, pokud jsou velké listy)
- 1/3 šálku arašídů (čerstvá suchá pražená hrubě nakrájená)
- 1 šálek fazolových klíčků (čerstvé)
- 2 lžíce oleje (pro míchání-smažení)
Jak to udělat
- Olej roztříštęte do mokrého nebo velkého pánve na střednę vysokém ohni.
- Přidejte česnek, galangal (nebo zázvor), chilli a šalotku. Míchat jednu minutu, nebo dokud vůně.
- Přidejte tofu (nebo krevety / kuřecí maso / vepřové maso), mrkev, houby shiitake, zelí a jarní cibuli. Když se rozmícháte, přidejte limetkovou šťávu, sójovou omáčku, rybí omáčku, ústřicovou omáčku (nebo vegetariánské náhražky) a posypeme cukrem. Mícháme asi 1 minutu.
- Zmáčkněte přísady do boku woku nebo pánve a roztřepte vejce. Rychle promícháme, abychom zlomili žloutek. Smíchejte s ostatními přísadami.
- Přidejte fazolové klíčky a krátce promíchejte, abyste se smíchali (vyvarujte se nadměrného vaření, nebo to zchladne). Odstraňte z tepla a proveďte chuťovou zkoušku na sůl a v případě potřeby přidávejte další rybí omáčku.
- Odřízněte stonkovou část ledovcového salátu tak, že je snadnější oddělit listy. Nyní položte salát, míchané smažené náplně a polévky na stole v samostatných miskách / talířích, což umožňuje hostům vytvářet vlastní zábaly.
- Chcete-li sestavit, vezměte celý list salátu a umístěte 1 až 2 lžíce lžíce plnění do středu. Nahoře s pokropením čerstvé bazalky a arašíd a čerstvých kávových klíčků, pokud je to žádoucí. Pak zabalte a jíst. (Pro ty, kteří mají rád extra pikantní, mohou být přidány další čerstvé chilli.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 1,652 mg |
| Sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 19 g |