Ledový salát, známý také jako křupavý salát, je řada salátů se svěžími listy, které rostou ve sférické hlavě připomínající zelí. Zralý ledový salát roste asi o jednu stopu v průměru. Listy na vnější straně mají tendenci být zelené a listy v centru se pohybují od bledě žluté až téměř bělavé, když se přibližujete blíž ke středu hlavy. Obvykle jsou nejsladší listy uprostřed hlavy.
Známá svou jemnou chutí a pečlivou a chrumkavou strukturou je ledový salát dobrou volbou pro saláty, drcené ve svačinách nebo jako obloha a na sendviči. Při použití v kombinaci s jinými odrůdami salátu přispěje ledovcový salát k šalátům příjemnou chuť.
Navíc, jeho jednotné, světle zelené listy dělají ledový salát snadno pracovat s výrobkem, což je dobrá volba pro mnoho receptů. Dalším pozitivním aspektem ledového salátu je to, že v chladničce vydrží dlouhou dobu, což z něj činí ekonomickou volbu, neboť minimalizuje znehodnocení a odpad.
Výživová hodnota ledového salátu
Zatímco ledový salát je považován za potravinu, která nenabízí velkou výživnou hodnotu, je to poněkud mylné pojetí. Tato listová zeleň je dobrým zdrojem vlákniny, draslíku, vápníku, vitamínu A, vitamínu C a železa. Má poměrně málo kalorií, protože má vysoký obsah vody.
Jak rostl ledový salát
Pěstování ledovcového salátu vyžaduje dlouhou vegetační dobu a rostlina preferuje chladné počasí. Potřebuje zhruba 80-90 dní, aby dosáhlo zralosti, a zpravidla zráží stejně jako teplé počasí nastane. Rostliny mohou být zahájeny semenáčkami uvnitř a pak transplantovány venku, jakmile nějaká hrozba mrazu zmizí.
Chcete-li transplantovat salát, nezapomeňte zvolit úrodnou, vlhkou půdu, která dobře odtéká. Časté zavlažování pomůže rostlinám ledovců růst rychle.
Vaření s ledovým salátem
Zatímco ledový salát může být považován za jednoduchý salátový základ, existují další, tvůrčí způsoby použití této klasické složky:
- Ozdobte si saláty a vytvořte klasický salát. Tato klasika kombinuje chlazený klín ledového salátu, tlustého modrého sýrového dresingu a slaniny pro chutný a překvapivě lehký salát.
- Přesuňte se za saláty a začněte objímat salátový zábal . Šalátové zábaly jsou rychlé a snadné a mohou být podávány jako předkrm, hlavní jídlo nebo dokonce občerstvení pro slavnostní párty. Ledvinové listy salátu jsou ideální nádobou na vyplnění chutných náplní, od krevet, vepřového masa nebo kuřecího masa. Šalátové zábaly mohou být zcela přizpůsobitelné a jsou zábavné a zdravé jídlo.
- Jděte vegan! Použijte listy ledového salátu jako byste měli burrito skořápky, abyste zabalili ingredience pro chutné syrové jídlo.
- Vyzkoušejte míchání a smažení ledového salátu pro čínskou přílohu, která se provádí ve čtyřech jednoduchých krocích.
Nepoužívaný ledový salát uchovávejte v chladničce zabalené ve vlhkém papírovém ručníku a utěsněte v plastovém obalu nebo v pytlíku ziptop.
Ledový salát by měl udržet po dobu čtyř až pěti dnů, než začne vadit.