Co budete potřebovat
- 1-2 hlávkový salát (ledovec)
- 1 kg / 0,48 kg kuře (rozemleté nebo nakrájené na tenké proužky)
- 1 šalotka (jemně nakrájená nebo 1/4 šálku fialové cibule)
- 3-4 česnekové stroužky (mleté)
- 1 paprika (na kostky)
- 1 šálek houby shiitake (čerstvě nakrájené)
- 1-2 šálky třešní nebo hroznových rajčat, nakrájené na polovinu
- 1-2 červené chilli (mleté nebo 1/2 až 3/4 lžičky drceného sušeného chilli nebo kajenského pepře)
- 2 šálky fazolových klíčků
- 1 šálku bazalky (čerstvě nakrájené těsně před přidáním
- 1/4 šálku kuřecího masa
- 1/2 lžičky kukuřičný škrob (rozpuštěný ve 2 polévkách studené vody)
- Pro omáčku Stir-Fry:
- 2 polévková lžíce. omáčka ústřice (nebo omáčka z hořčice)
- 1 polévková lžíce. rybí omáčka
- 3 polévkové lžíce.
- Golden Mountain Sauce (nebo 1 extra polévková rybí omáčka)
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka
- 2 polévková lžíce. limetková šťáva (čerstvě vymačkaná a navíc ochucená)
- 1 lžíce hnědého cukru
Jak to udělat
- Všechny šlehané omáčky vložte dohromady do šálku. Dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr.
- Vystřihněte jádro salátu, aby se usnadnilo oddělení listů. Jemně oddělte a umístěte listy na talíři v chladničce, dokud nebudete připraveni k jídlu.
- Zmrzněte trochu oleje do woku nebo do velké pánve na středně vysokou teplotu. Přidejte šalotku / cibuli a česnek. Smažte-smažte až do vůně (30 sekund).
- Přidejte kuře a míchat a smažte 2-3 minuty nebo až téměř uvaříte. Když se wok / pan stává suchým, přidávejte dostatek kuřecího masa, abyste vytvořili dobrý sliz (vždy 2-3 polévkové lžíce).
- Přidejte houby a chili. Pokračujte v míchání a smažení ještě 1-2 minuty, nebo dokud nebude kuře vařeno.
- Nyní přidejte zelenou papriku, rajčata, omáčku a další zbytky kuřecího masa. Mícháme další 1-2 minuty. Přidejte fazolové klíčky a jemně je sklopte na 30 sekund na 1 minutu (chcete zachovat jejich křupavost).
- Snižte teplo na středně nízký a zatlačte přísady na stranu woku, abyste odhalili omáčku. Přidejte směs kukuřičné šťávy a míchání, až se omáčka omáčí.
- Smažte žípku z ohně a sklopte listy bazalky nakrájené (viz konec bazalky pod receptorem).
- Chuť-test, přidání více limetkové šťávy, pokud je příliš slané. Pokud není dostatečně slané nebo chutné, přidejte další rybí omáčku.
- Položte tuto stůl na stůl společně s listy hlávkového salátu na boku a nechte si dát dohromady své vlastní zábaly. Všimněte si, že salátové zábaly mohou být špinavé, ale to je napůl zábava. UŽÍVAT SI!
Nepovinné nálevy: Ačkoli tyto salátové zábaly jsou lahodné, můžete také sloužit některému z následujících zálivků v miskách na straně. Naše oblíbené: nasekané kasuky nebo arašídy. Ostatní: čerstvá bazalka, čerstvý koriandr, nakrájená zelená cibule, chilli paprička nebo chrumkavé nudle. Pokud byste chtěli tyto zábaly sloužit vedlejší omáčkou, zkuste buď omáčku z hoisinu nebo thajskou sladkou chili omáčku.
* Basil řezání Tip: Chcete-li získat co nejvíce chuť z listů bazalky: držte je v chladničce, dokud připraveni přidat. Pak listy listy dohromady (jeden na druhém, tolik, kolik můžete) a rolovat stoh nahoru (od špičky ke stonku nebo k boku). Nyní jemně rozkrojte válec a vytvořte tenké kousky bazalky.
Přidejte tyto skvrny do misky pro nejvíce chutné výsledky!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 499 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 1,959 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 45 g |