Indo-čínské nebo čínské jídlo je produktem obrovské čínské komunity, která žije v Indii. Lahodná chuť jejich jídla byla přijata a přizpůsobena indickému patra .
Tento jednoduchý recept používá předem připravenou indo-čínskou Szechuan omáčku, kterou lze předem uložit a uložit do vaší chladničky pro budoucí použití. Szechuanské kuře mohou být také podávány jako předkrm, jednoduše vynechejte omáčku, pokud chcete. Jako hlavní jídlo podávame chutné jídlo s vypráženou rýží nebo nudlemi.
Co budete potřebovat
- 2 kg / 1 kg kuře (bezkaté, vykostěné prsa nebo stehno rozřezané na kostky 1,5 palce)
- 1 vejce
- 5 lžíce mouky (univerzální)
- 3 lžíce kukuřičné mouky
- Sůl podle chuti
- 1 čajová lžička černě pepřená (čerstvě mletá)
- 4 palce oleje na vaření (pro hluboké smažení kuře, použijte a
- fritéza )
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo oleje z řepky / slunečnice)
- 3 jarní cibule (hrubě nasekané, žárovka a listy)
- 1 šálek indo-čínské szechuanské omáčky
- 1 velká paprika (zelená, se semena odstraněna a nakrájená na čtverce 1 palce)
- 2 šálky (
- kuře )
Jak to udělat
- Začněte ohřívat olej pro hluboké smažení. Teplota by měla být ideálně mezi 180 až 190 ° C / 356 až 374 ° F
- Zatímco se olej topí, přidejte kuřecí maso do velké misky a přidejte vejce, mouku, kukuřičnou mouku, sůl na chuť a pepř. Dobře promíchejte, dokud ostatní přísady nevytvoří hustou pastu, která pokryje kuřecí studnu. Pokud pasta není dostatečně hustá, posypeme trochu více kukuřičné mouky a dobře promícháme.
- Jakmile je olej horký, opatrně přidejte několik kusů kuřecího masa najednou a smažte, dokud nebudete barvitý a zlatý. Vypusťte dobře a vyjměte z oleje. Ponechte stranou na papírových ručnících pro pozdější použití.
- V jiné pánvi nebo v woku, zahřejte nahoře, přidejte 3 lžíce zeleninového / hořčičného / slunečnicového oleje na vaření. Když je olej kouřavý, přidejte jarní cibuli (trochu si vyhrajte, abyste nádobu pozdravili). Spusťte minutu.
- Přidejte indo-čínskou szechuanskou omáčku a kuřecí maso. Dobře promíchejte. Vařte 2 minuty.
- Vynechte tento krok, pokud chcete, aby nádobí bylo suché nebo byste chtěli sloužit jako předkrm: Směs 1 polévkové lžíce kukuřičné mouky s 1/2 šálkem studené vody a promícháme a promícháme. Ujistěte se, že v této směsi nejsou žádné hrudky. Nalijte do výše uvedené omáčky a dobře promíchejte. Zmrzlina se zahustí. Jakmile k tomu dojde, vypněte teplo.
- Nyní přidejte dříve vypečené kuřecí kousky této omáčky. Dobře promíchejte, aby pokrylo celé kuře s omáčkou. Lžícíme na servírovací misku, obloha se rezervovanou, nakrájenou jarní cibulí a podáváme.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 647 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sodík | 828 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 50 g |