Hledáte nový způsob, jak si vychutnat banány nebo dostat se do indické kuchyně ? Gulgulas, nebo indické banánové frittery, jsou dokonalým používáním pro přezrálé banány, které by jinak byly v odpadku hodnoceny, stejně jako ty, které byste použili pro banánový chléb.
Zde je tip, pokud máte přezrálé banány a nejste připraveni vyrobit Gulgulas: zakryjte je v plastovém obalu a zmrazte je. Pak je vyvezmete, když jste připraveni vyrobit indické banány.
Smažená povaha tohoto jídla to nedělá z každodenního jídla - ale může to být dobrodružství pro zvláštní příležitosti.
Co budete potřebovat
- 2 přezrálé banány (zalité do hladké pasty)
- 1/2 šálku cukru
- 1 čajová lžička semen fenyklu
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkové esence
- Štipka skořice
- 1/2 až 1 šálek mléka (celé nebo sušené)
- Přibližně 1,5 šálků celé pšeničné mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- Rostlinný olej pro smažení (nebo řepkový nebo slunečnicový olej)
Jak to udělat
- Ve velké misce míste kaštanové banány, cukr, saunu , vejce, vanilkovou esenci, skořici a mléko. Míchat vše dobře a zajistit, aby se cukr zcela rozpustil.
- Celou pšeničnou mouku a prášek do pečiva smíchejte do samostatné misky.
- Pomocí pomačke pomalu a trochu přidáme směs mouky z pšeničné mouky do směsi banán-vejce. Dobře promíchejte, aby se zajistilo, že nebudou žádné hrudky, nebo jen málo, jak můžete zvládnout! Chcete skončit s těstí, který je opravdu hustý. Možná budete potřebovat trochu větší pšeničné mouky, abyste dosáhli této konzistence.
- Zahřejte olivový olej ze zeleniny, slunečnice a kanol v pánvi na středním ohni. Budete vědět, že olej je ohříván na teplotu, kterou potřebujete k hlubokému smažení Gulgulasu, když do něj pustíte trochu těsta a těsto se vznáší až k povrchu, ale ještě nezmění barvu.
- Když je olej připraven, použijte lžíci na loupání a položte lžíci těsta do horkého oleje. Nepřeplňujte panvu, protože se Gulgulas budou navzájem držet a poškodit.
- Použijte štěrbinovou lžičku, aby se tu a tam střídavě otáčely. Smažte, dokud nejsou zlaté všude. Potom vypusťte pomocí štěrbiny a položte na kuchyňský papírový ručník, abyste odstranili většinu oleje.
- Podáváme ještě horké s kouřícím šálkem masala chai!
Tip: Pro další trochu dekadence praštějte Gulgulas s cukrovým cukrem před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sodík | 21 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |