Sherbet je něco hybridního zmrzlého dezertu. Vyrábí se jako sorbet, ale s přidáním krému nebo mléka, které jí dodávají strukturu na půli cesty mezi sorbet a zmrzlinou. Protože je tradičně vyrobena z ovocných příchutí, je lehká a osvěžující. Příchutě jako pomeranč, malina a limetka jsou oblíbené sherbetové příchutě, kvůli jejich zajímavým sladkým a koláčovým profilům.
Tento oranžový sherbet recept je jednoduchý a sladký. To by vám mohlo připomínat skvělý oranžový creamyicle, protože kombinace čerstvě vymačkané šťávy s mlékem a krémem. Ačkoli můžete použít pouze mléko v tomto receptu, přidání šlehačky bude obsahovat trochu více vzduchu a krémy na hotové sherbet.
Co budete potřebovat
- 2 šálky čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 1 polévková lžíce. oranžová kůra
- 1 šálek granulovaného cukru, rozdělen
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 šálku krému
Jak to udělat
- Smíchejte pomerančový džus, kůru a 2/3 šálku cukru, dokud nejsou zcela spojeny.
- Pomocí šlehací nebo ruční směšovače bičte silný krém a zbývající cukr, dokud není krém silný a vytvoří měkké vrcholy.
- Mléko promícháme do oranžové směsi.
- Jemně sklopte těžký krém do oranžové směsi.
- Chraňte svůj šerbetový základ minimálně jednu hodinu a poté hořte podle pokynů výrobce zmrzliny.
- Když šerbeta vyjde z výrobce zmrzliny, bude mít texturu zmrzliny s jemným podáváním. Uložte si zmrzlinu do vzduchotěsné plastové nádoby pro pevnější strukturu nebo pokud nemáte v plánu jíst ji hned.
Tipy:
- Oranžová kůra opravdu rozjasní recept, takže ji nenechávejte . Jasně oranžová kůže ovoce obsahuje esenciální oleje, které dávají jasné chuti a vůni potravinám. Použijte strouhák s mikrovláknem nebo jiný jemný šišek, abyste vytáhli velmi horní vrstvu pokožky. Nechcete jít dolů na bílou bříšku, která může být velmi hořká.
- Zatímco můžete použít pomerančový džus nakupovaný v obchodě, podívejte se na takový, který nemá přidaný cukr a není vyroben z koncentrátu. Mezi čerstvými šťávami a značně zpracovanými je velký rozdíl chuti. Pokud používáte nadměrně sladkou šťávu, vyrežte zpět na 1/4 šálku cukru, abyste ji vyvážili.
- Existuje mnoho dodatků a změn, které můžete zapracovat, abyste tento recept vytvořili vlastními silami nebo je můžete zlepšit. Dvě polévkové lžíce ovocné šťávy, jako je například Grand Marnier, udržují texturu měkkou a hladkou v mrazáku a přidávají do oranžové přílohy extra hloubku. Další citrusová kůra, jako je citron nebo vápno, může být přidána k oranžové, aby byla kreativní. Nebo míchat čerstvé bobule, když odstraníte oranžovou sherbet od výrobce zmrzliny. Jemné jahody nebo maliny jsou vynikající s tímto receptorem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 394 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodík | 43 mg |
| Sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 4 g |