Dovolte, abychom vás prošli kroky
Nyní je tak dobrý čas, jako kdybyste mohli začít. Různorodá, lahodná a ne tak obtížná vařit, jak si myslíte, že Indián patří mezi přední kuchyně světa. S každým státem, městem a dokonce i každý dům, který má své vlastní recepty na tisíce pokrmů, si dokážete představit, jak je odrůda naprosto mrzutá!
Zdravé a rozmanité
Na rozdíl od obecné víry, indické jídlo není jen o kari, chilli a oleji!
Pravděpodobně neexistuje žádná jiná kuchyně na světě, která by obsahovala tolik zdravé a rozmanité zeleniny a koření. Současně je indická kuchyně nejen pro vegetariány. Pokud je celosvětová popularita Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo a Ryby Amritsari je něco, co byste měli jít, indiáni vědí něco nebo dva o potěšení non-vegetariánské patra!
Formulář umění
V Indii je vaření považováno za umění a matky obvykle začínají naučit své dcery a předávat rodinné recepty formou show-and-tell, poměrně mladého v životě. Ve skutečnosti je jídlo velmi vážné. Ve většině indických domů, a to i v dnešní době, kdy většina žen pracuje mimo domov, pokud nekouříte ani jíte jídlo, plánujete, co vařit dále! Strava téměř vždy zahrnuje několik pokrmů, dezertů a střižových, nebo dvou jako rýže a Chapatis.
Během historie prošli Indií různí útočníci a jejich kuchyni zanechali jejich razítko.
Tam byl Aryan, perský, arabský, britský a portugalský jmenovat jen pár. Výsledkem jsou potraviny, které jsou tak chutné, některé z nich jsou legendární!
Objevování indické kuchyně
Mysli na Indii a jedna z prvních věcí, které mi přichází v úvahu, je její rozmanitost. Velká země, její populace je druhá pouze v Číně, její jazyky jsou četné a každý stát (který má 28 a sedm území Unie) je ve svých tradicích jedinečný a velmi důležité je i jeho jídlo.
Ve skutečnosti může být jídlo z jednoho regionu skutečně cizí osobě z jiného regionu! Přečtěte si více...
Demystifikace indické kuchyně
S celou svou rozmanitostí je ironické, že když zbytek světa myslí na indické jídlo, jedno slovo, které přichází do většiny myslí, je "kari". Toto je možná největší podhodnocení vůbec, protože "kari" nezačala shrnout úžasnou odrůdu, kterou má mít indická kuchyně. Přečtěte si více...
Nejčastější dotazy
Odpovědi na otázky, jako je " Kariový prášek " a obsahuje všechny indické potraviny? Je indické jídlo velmi mastné? Je indické jídlo velmi pikantní? Přečtěte si více...
Skladování vaší spížky
Zde je seznam věcí, které vám pomohou začít. Přečtěte si více...
Slovníček pojmů a složek vaření
S tolika jazyky a každý region má své vlastní speciality, seznam použitých výrazů může být vyčerpávající! Mohou také být matoucí pro nováčky na indické vaření. Nemůžete-li říct achááru z biryani nebo chai z idli, toto je místo pro vás. Přečtěte si více...
Kuchyňský nábytek, který chcete začít
Budete překvapeni, jak málo potřebujete, pokud jde o nádobí a nádobí, vařit indické jídlo! Přečtěte si více...