Pokud jde o řepu, domnívám se, že na světě existují dva druhy lidí - ti, kteří je milují, a těmi, kteří jsou zřetelní vzpomínkami na špatné, převařené, páchnoucí, školní jídelní kuchyně zpevněné jako dospělé tím, v plechovkách. Řepa jsou lahodné, lidi! Jsou sladké pro nebe! Myslím, že víte, který typ jsem.
Pražená řepa je mimo jednoduché. Obalte je v hliníkové fólii, přilepte je do trouby, až budou měkké, oloupejte je, jako byste udělali vařený brambor, nakrájeli a sloužili. Jsou skvělé s kyselým dresinkem nebo nakládané do slané vody a jsou ideální s ostrým krémovým sýrem jako feta. Řepa salát je věc, která se děje v mém domě na týdenní bázi.
Ale tentokrát jsem si hrál s dresinkem. Mám rád sumach v cokoliv, co těží z citronu. Takže to jistě bude obsahovat humus, pita čipy, tahini a určitě salátový dres. Udělal jsem základní olivový olej a citronovou šťávu vinaigrette, ale přidal som sumac pro trochu zing a vrstvu zajímavé chuti. Protože dávám přednost mým šalátovým dresinkům trochu na krémové straně, obvykle přidávám nádech majonézy nebo hořčice, ale pokud to dáváte přednost, můžete je nechat.
Co budete potřebovat
- Pro Salát:
- 3
- řepa
- 1/2 s (nebo 1/4 velké) červené cibule, loupané a tenké plátky
- 2 šálky smíšené salátové zeleniny
- 1/2 šálku rozdrceného
- sýr feta
- Pro oblékání:
- 2 polévkové lžíce
- olivový olej
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 lžičku majonézy nebo hořčice
- 1/2 čajové lžičky medu (nebo více na chuť)
- 1 strouhaný česnek, oloupaný a jemně mletý
- 1/2 čajové lžičky mletého sumaku
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
- Uzavřete řepu pevně v hliníkové fólii, umístěte na plech na pečení a zachyťte nějaké kapky a pečte v troubě po dobu 45 minut až hodinu, nebo dokud nebude řepa snadno prolepena špičkou nože. Vyjměte z trouby a nechte dostatečně vychladnout, aby se s ním manipulovalo. Oloupeme cukrovou řepu (kůra se snadno roztáhne s odtrhávacím nožem) a kostkami.
- Oblékněte společně olivový olej, citrónovou šťávu, majonézu nebo hořčici (k emulzování obvazu), med a sumach v misce. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Pro sestavení salátů rozdělte zelené saláty rovnoměrně na čtyři talíře, nahoře stejným množstvím nakrájené červené cibule, nakrájenou řepu a rozemletý kozí sýr. Zmrzněte s dresinkem a podávejte plátky chleba pita.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 358 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodík | 393 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 21 g |