Vzrušující příchutě marinády ceviche fungují stejně dobře jako zelenina, stejně jako u mořských plodů, a bylo by škoda, že ti, kteří nemají rád mořské plody, by na ně neměli! Čerstvé sýry mozzarelly nahrazují surové ryby v tomto zdravém salátu, který má také tradiční marinovanou cibuli, horké papriky , andské kukuřice a další barevné zeleniny.
Co budete potřebovat
- 1/2 červené cibule
- 3 limes
- 1 červená paprika
- 1/2 šálku vařené kukuřice (pokud je k dispozici)
- 1 avokádo
- 1/2 aji Amarillo chilli papričku nebo jinou horkou papriku
- 8 oz čerstvého sýru mozzarelly
- 1/4 šálku listů koriandru
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Cibuli nakrájejte velmi jemně na poloviční plátky a umístěte je do misky slané vody. Přidejte šťávu z 1 vápna a nechte je marinovat nejméně 20 minut.
- Nakrájejte červenou papriku a vložte do misky s kukuřicí.
- Jemně nakrájejte papriku a smažte zeleninu.
- Nakrájejte sýr avokáda a mozzarellou na malé (1/2 palce) kostek a přidejte do misky.
- Vypusťte cibuli a přidejte do jiné zeleniny. Zeleným šlehačkem odložte šťávu ze 2 zbývajících limet a ochucte sůl a pepř.
- Marinujte salát v lednici po dobu 15 minut, zakryté saranem.
- Drobeček nakrájejte a znovu jemně promíchejte salát, který obsahuje nakrájené koriandro.
- Podávejte okamžitě.
Podává 2 jako hlavní, nebo 4 jako přílohu nebo předkrm.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 372 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodík | 489 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 15 g |