Tento výdatný, ochucený guláš italských párků a čoček se snadno vyrábí a plní. Tento recept je perfektní zimní pohodlí. Úroveň koření v misce lze upravit v závislosti na italské klobásě, kterou používáte. Většina italské klobásy ve Spojených státech je vepřová klobása primárně prověřená anýzou nebo fenykl , ale pochází jak z horkých, tak ze sladkých odrůd. Primárním rozdílem mezi těmito dvěma odrůdami je přidání horké červené papriky, která dodává klobásu koření a kop. Můžete si vybrat svou oblíbenou - nebo kombinaci těch dvou!
Co budete potřebovat
- 1 lžička čočky (suchá)
- 2 libry italská klobása (čerstvá, sladká nebo horká)
- 3 šálky vývaru (kuřecí, domácí nebo konzervované) *
- 1/4 / šálek olivového oleje
- 1 cibule (malá, jemně nakrájená)
- 1 žebrový celer (jemně nakrájený)
- 1 mrkev (jemně nakrájená)
- 2 stroužky česneku (jemně mleté)
- 8 listů šalvěje (čerstvé, nakrájené nebo 1 čajová lžička sušené šalvěje)
- Obloha: sůl a pepř dle chuti
- 3 lžíce rajčatové pasty (zředěné malým množstvím vody)
Jak to udělat
- Čistou čočku dobře čistite krátkým namočením a alespoň jednou změňte vodu.
- Dejte čiré čočky do 2½-kvarterového kastrolu, přidejte studenou vodu, kterou chcete zakrýt a přivést k varu.
- Jakmile vaříte, nižší teplo se vařilo a vařilo, dokud nebylo docela hotovo, asi 45 minut.
- Mezitím propíchejte klobásy na několika místech nožem nebo vidličkou a poté je vložte do malého kastrolu.
- Přidejte dostatek kuřecí vývaru na pokrytí klobás a umístěte na středním ohni.
- Přiveďte kuřecí vývar na mírné vaření a pak hořte asi 40 minut. Čas od času odstraňte a vypráchejte pěnu a tuky, které se zvedají nahoru.
- Když jsou klobásy hotové, odstraňte hrnce z ohřívače a nechte je sedět v bujónu, dokud dokončíte čočku.
- Poté olej zahřejte ve středním pánvi a cibuli, celer, mrkev, česnek a šalvěj nakrájejte v olivovém oleji na středním ohni, dokud je cibule průsvitná a zelenina nebude hotová.
- Potom vypusťte klobásy a ušetříte jejich tekutinu. Do šálku čoček přidejte zeleninu, sezonu se solí a pepřem a přidejte rajčatovou pastu. Mírně promíchejte dřevěnou lžící.
- Přidejte ¾ šálku vývaru, ve kterém jste uvařili klobásy. Ochutnejte a upravte koření, je-li to nutné.
Chcete-li sloužit, nakrájejte klobásy a usaďte je na talíř vedle teplé čočky a zeleniny.
Cookovy poznámka: V každém obchodě s potravinami si můžete koupit kukuřičný výživa s nízkým obsahem sodíku, ale nic nepomůže domácí kuřecí vývar. Chcete-li vyrobit vlastní kuřecí vývar, nezapomeňte se podívat na náš rychlý, plně ochucený recept na kuřecí vývar .
Nutriční informace: Jedna desetina receptů obsahuje 457 kalorií (22 procent bílkovin, 24 procent sacharidů, 54 procent tuků)
Recept Zdroj: Oslava Itálie od Carol Field (HarperTrade)
Přetištěno s povolením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 563 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 942 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 31 g |