Vytvořte bohatý kuřecí vývar za méně než hodinu pomocí kuřecích stehen a stehna nebo zádech. Tento recept, převzatý z "The Perfect Recipe" od Pam Andersona, používá jen pár ingrediencí a je velmi jednoduché. Získává se asi 2 litry vývaru, které lze zmrazit a být po ruce, kdykoli budete potřebovat kuřecí vývar pro misku, kterou podáváte.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 střední cibule (nakrájená na střední kostky)
- 3 libry kuřecí stehna a stehna (zdobené přebytečným tukem, nakrájené na 2-palcové kusy)
- 2 litry vody
- 1 čajovou lžičku
- sůl
- 2 bobkové listy
Jak to udělat
Zahřejte rostlinný olej na velkou kotlinu s poléhavým polévkou.
- Když olej rozezní, přidejte nakrájenou cibuli a nakrájené kuřecí kousky a usaďte, dokud nebude kuřata již růžová asi 5 až 7 minut.
- Snížení teploty na nízkou hodnotu.
- Zakryjte a vařte, dokud se kuře neoslní, asi 20 minut.
- Zvyšte teplo na vysoký a přidejte 2 litry vody (již vroucí, pokud máte spěch), sůl a bobkový list.
- Jakmile dojde k varu vody, okamžitě snížíte teplo na nízkou hodnotu.
- Zakryjte a vařte, dokud je vývar bohatý a chutný, o 20 až 30 minut déle.
- Naplňte a odstraňte tuhé látky. Bujón je připraven k použití. Pokud to děláte dopředu, ochlaďte na pokojovou teplotu a nechte je ochladit nebo zmrazit.
Poznámka:
Můžete nahradit 4 liber kuřecí chrbát a / nebo kosti, nakrájet na 2-palcové kusy, pro nohy a stehna. Můžete také vyrobit tento vývar ze 4-librové kuře namísto stehen a stehna, které jsou zde požadovány. Jednoduše vyjměte prsa a rezervujte ji pro další použití. Vyrežte záda, křídla, nohy a stehna a pokračujte v receptu.
Návrhy k použití
Kuřecí vývar může být konzumován jako polévka s krekry nebo chlebem, ale nejčastěji je důležitou součástí jiných receptů. Kuřecí nudlová polévka , kuřecí polévka z kuřecí kuře, kuřecí masový chilli polévka , kuřecí maso s rýžovou polévkou, kuřecí zeleninová polévka, kuřecí polévka, tortilla polévka a rýže a citrónová polévka jsou jen pár nápadů v oddělení polévky.
Recepty Risotto téměř vždy vyžadují kuřecí výživu, takže je užitečné mít po ruce vařit lahodnou dávku v týdnu nebo když máte omezenou dobu k jídlu. Jako riff na risotto a méně komplikované, použijte kuřecí vývar namísto vody ve stejném poměru při vaření bílé rýže. Procházejte máslem, solí, pepřem a jinými druhy koření, které máte v náladě, aby jste za pár minut připravili lahodnou přílohu. Můžete si nahradit kuřecí vývar, když uděláte polentu stejným způsobem jako u rýže.
Pokud jste na lovu pro pohodlí jídla, kuřecí a knedlíky a kuřecí koláč oba volají na kuřecí vývar a jsou mnohem rychlejší, pokud máte dávku po ruce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1688 |
| Celkový tuk | 98 g |
| Nasycený tuk | 26 g |
| Nenasycený tuk | 41 g |
| Cholesterol | 569 mg |
| Sodík | 539 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 180 g |