Tato javorová zapečená šunka je vyrobena z plně vařené šunky a jednoduché glazury javorového sirupu. Šunka je nakloněna javorovým sirupem. Na šunce se podává omáčka s kapačkami, hořčicí a omáčkou Worcestershire.
Jedná se o jednoduchou a chutnou šunku, ideální pro každé večeři. A nezapomeňte na zbytky. Plánujte použít šunkovou kostku na fazole nebo hrachovou polévku. Použijte extra šunku nakrájenou nebo nakrájenou do sendviček, pekáčků nebo fazolí a vychutnejte si ve svých ranních sušenkách plátky nebo s vydatnou snídaní vejce.
Viz též:
Smažená šunka s javorovým a hnědým cukrem
Co budete potřebovat
- 1 plně vařená šunka, kosti, asi 7 až 8 liber
- 1 šálek čistého javorového sirupu
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 1/2 lžičky připravené hořčice
- 1 šálek vody
- 2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 325 F.
- Umístěte šunku na stojan v mělké pekáčce.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny.
- Nalijte panvicku do malého kastrolu a rychle vychladněte v mrazáku, dokud tuk nevstoupí na vrchol a neztuhneme.
- Nalijte javorový sirup na šunku a vraťte jej do trouby. Pečte o 30 minut déle, a jednou pečeme sirupem ze dna pánve.
- Mezitím odstraňte hrnce s odkapávací miskou z mrazničky. Odstraňte a odstraňte pevný tuk na horní části kapaliny. Proveďte mouku a připravte hořčici, dokud nebude hladká. Šlehačkou v 1 šálku vody a omáčkou Worcestershire. Dát stranou.
- Zvyšte teplotu trouby na 375 F. Zkuste šunku s odkapávací miskou. Pečeme šunku asi o 15 minut déle nebo dokud měřicí teploměr nezaregistruje 140 F. Vložte okamžitý čtecí nebo teploměr na maso do nejhustší části masa a nedotýkejte se kosti.
- Odstraňte šunku na řezací desku a nechte stát 15 minut před vyřezáním.
- Přidejte zbývající odkapávací misky do hrnce. Přiveďte k varu na mírném ohni a často hořte. Pomalu vařte omáčku po dobu 3 minut, až do zesílení a snížení.
- Přeneste omáčku na omáčkou nebo jinou menší servírovací misku a podávejte vedle vyřezané šunky.
Slouží 8 až 10 zbytků.
Expertní tipy
- Pro tradiční sváteční vzhled, když vylíváte javorovým sirupem přes šunku (krok 5), připravte plátky ananasu na šunku a zajistěte je pomocí špachtlí nebo celých hřebíček. Pokud je to žádoucí, umístěte maraschino třešeň do středu každého ananasového kroužku a zajistěte špičáky. Pečeme po dobu 30 minut, a jednou pečeme s odkapávací miskou. Pokračujte v receptu z kroku 6.
Mohlo by se Vám také líbit
Pečené šunky s jednoduchou broskvovou hořčicí glazurou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 701 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sodík | 4 350 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 66 g |