Jemná paličkování a lehká šlehačka přináší v této jednoduché receptě základní sladkost a ořechovou chuť bruselských klíček. Několik pražených cibulí sypaných přidáním pěkně vyváženého slaného, přesto sladkého prvku do řízení.
Chcete-li je předat, vězte, že se ohřívají docela hezky, stačí si rezervovanou smaženou cibuli přidat přímo předtím, než budete sloužit všemu, aby zůstali chrumkaví.
Co budete potřebovat
- 1 libra
- Růstové klíčky
- 1 lžíce olivového oleje (nebo másla)
- 1 střední cibule (tenké plátky)
- sůl podle chuti (jemné moře preferováno)
Jak to udělat
- Ořízněte konce stonků růžičkových klíčků a odstraňte všechny tmavé, vnější listy. Pokud jsou výhonky velké, možná je budete chtít nakrájet na polovinu nebo čtvrtinu.
- Ohřejte olivový olej nebo máslo ve velké pánev nebo v sauté pánvi. Přidejte nakrájené bruškové klíčky a 1/2 šálku vody, zakryjte a vařte, až klíčky nebudou kousnout a voda se odpaří, asi 5 minut v závislosti na velikostech bramborových klíček je to, jak svraštit máte rádi vařené klíčky.
- Mezitím zahřejte asi 1/4 palce rostlinného oleje v široké pánvi nebo hrnci. Olej ohřejte na teplotu 350 až 375 F. Používejte teploměr k měření teploty nebo, pokud nemáte teploměr, namočte rukojeť dřevěné lžíce do oleje. Pokud se okamžitě ozve, je to správný teplotní rozsah. Pokud nehrozí, olej je stále příliš chladný; pokud ropa prudce vybuchne, je příliš horká. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte je a míchávejte je v oleji často, aby se smažily rovnoměrně, až do tmavého zlatavého až hnědého, asi 3 minuty.
- Použijte štěrbinovou lžičku nebo kleště, abyste převedli cibuli z oleje na vrstvy papírových ubrousků, aby se vyčerpali. Když je vytáhnete, ztratí to trochu víc, takže si to pamatujte.
- Když jsou růžičková klíčka citlivá, můžete vařit a přidávat trochu hnědé, pokud se vám to líbí. Až budou hotové podle vašeho přání, posypete je solí podle vkusu, naplníte je smaženou cibulí a podáváte horké.
Láska brussels klíčky, ale hledat něco jiného nebo se nestará o smažení zde? Podívejte se, jak je vyrobit s vlašskými ořechy , s kapary , s houbami nebo sutými rozkrájenými růžičkovými klíčky .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 91 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 102 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |