Tento 4-přísadový kořeněný vepřový pečený recept nebyl snadnější. Smažte pečené a smažte je s česnekem, poplete ho do pečiva, pečte na dokonalost a máte báječnou večeři.
Tato vepřová pečeně je báječná, nakrájená a podávaná se šťouchanými nebo pečenými bramborami a zelenými fazolkami nebo s oblíbenou zeleninou. Nebo přidejte brambory do pekáče ještě před dokončením vepřového masa (viz tipy a varianty pod receptorem).
Vykostěná vepřová pečeně (3 až 5 liber) trvá asi 20 až 25 minut na libru. Kostní pečeně (4 až 5 liber) trvá déle než 25 až 35 nebo 40 minut na libru. Spolehlivý teploměr s okamžitým čtením by měl registrovat nejméně 145 F - minimální bezpečnou dobu vaření podle USDA - pokud je vepřové maso provedeno.
Co budete potřebovat
- 1 (3 až 5 liber) vykostěné vepřové pečené pečené nebo 1 (4- až 5-libra) pražená vepřová plečka
- 2 stroužky česneku, nakrájené na polovinu
- 1 čajovou lžičku
- ochucená sůl , domácí nebo zakoupená
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 425 F.
- Umístěte stojan do mělké pekáče nebo do pekáče o rozměrech 13x9x2 palců.
- Pečené vepřové pečené roštěné pečivo položte na stojan a vyčistěte všechny strany vepřového masa s vyříznutou stranou kusů česneku. Posypeme všechny strany pečeně rovnoměrně s ochucenou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Pečené vepřové maso odkryté asi 20 až 25 minut na libru, nebo dokud vnitřní teplota pečeně při použití teploměru s okamžitým čtením je nejméně 145 F až 160 F.
- Stánek volně pečte s fólií a nechte ji odpočívat 10 až 15 minut před krájením.
Tipy a varianty vaření
- Použijte Cajun nebo kreolské koření namísto ochucené soli. Pokud kojenová nebo kreolská koření neobsahuje sůl, posypeme vepřovým masem asi 1/4 až 1/2 čajové lžičky kosherské soli. Nebo použijte nealkoholickou bylinu s asi 1/2 čajovou lžičkou kosherové soli.
- Namísto stojanu použijte čerstvou zeleninu, aby se vepřové maso z kapání. Proveďte několik párků mrkve, nakrájenou cibuli a celeru s několika lžícemi olivového oleje a vložte je do fóliové fólie. Vepřová pečenka položte na zeleninu. Další alternativa: Rozdrtit velkou plochu těžké fólie a umístit ji do dna pánve. Pečeme na pokrčené fólii.
- Přibližně 1 hodinu, než spočítáte, že bude vepřové maso, hodí 2 kilogramy vyčištěných a čtvercových brambor s červenou kůží se 2 lžícemi olivového oleje, 1 čajovou lžičkou kosher soli, 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře a 2 stroužky drcený česnek. Potřebujeme brambory kolem pečené bramborové pečeti a pokračujeme v pražení, dokud nebudou brambory jemné a vepřové maso dosáhne nejméně 145 F. Vyndejte brambory na servírovací misku a udržujte v teple. Pečeme pečenou fólií a necháme ji odpočívat asi 10 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodík | 376 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 42 g |