Kombinace indických koření transformuje tuto jednoduchou zeleninovou misku do potěšení pro smysly. Tento autentický indický kariánský recept je vegetariánský i veganský a také bez lepku. Jídlo kombinuje kari s kajenem a kmínem a má pikantní kop.
Slovo curry pochází z tamilského slova kari , což znamená "omáčku" v jihoindiánském jazyce. Křišťálové pokrmy mají historii tisíce let a neexistuje skutečný konsensus o tom, co je skutečné kari, jelikož termín je používán k identifikaci nesčetných pikantních pokrmů podobného gulášům z Indie, jižního Tichého oceánu a Karibiku. Dalo by se říct, že kari je trochu smorgasbord, který kombinuje koření z indiánské, muslimské, jihovýchodní asijské a portugalské kuchyně, což znamená, že to není skutečně indické jídlo, o čem to dnes myslí mnoho Západů. Je však možné, že původní kari předchází věku obchodu mezi arabskými, čínskými, indickými a evropskými obchodníky; vědci zjistili, že lidé Indu jedli pokrmy obsahující zázvor, česnek a kurkuma již před 4,500 lety.
Bez ohledu na původ kari, můžete si ji užívat z pohodlí vašeho domova, ať jste kdekoli. Tento veganský indický karí květinový recept se snadno připravuje za 10 minut nebo méně a ve vaší domácnosti vytvoří voňavou a neodolatelnou vůni, která se vaří na sporáku.
Máte nějaký extra květák po provedení tohoto receptu? Přeměňte ji na rychlou přílohu zeleninových koláčů a připravte si kompletní indiánskou slavnost!
Co budete potřebovat
- 1 1/2 čajové lžičky čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 2 lžíce sezamových semínek
- 3 polévkové lžíce arašídů
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 polévková lžíce
- kmín
- 1 čajovou lžičku
- 1 čajovou lžičku
- kurkuma
- 1/2 čajové lžičky
- kajenský pepř
- 2 lžíce vody
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 2 cibule, nakrájené na kostičky
- 1 květák, nakrájený
- 1 1/2 lžíce citronové šťávy
Jak to udělat
- V mixéru nebo kuchyňském robotu mletý zázvor, sezamová semínka, arašídy, česnek, koření a vodu.
- Smažte cibuli v rostlinném oleji v pánvi na středně vysokém ohni, asi tři až pět minut, nebo dokud cibule nezmizí.
- Přidejte květák a koření směs na pánvi a krytu.
- Nechte to vařit dalších 10 až 12 minut, občas míchání, dokud karfiol je téměř plně vařený.
- Přidejte citronovou šťávu a nechte vařit ještě 3 minuty.
Vychutnejte si jako přílohu nebo pár s indickým naanem pro oteplování a výživné jídlo.
Cookovy poznámky
- Máte nějaký extra květák po provedení tohoto receptu? Přeměňte ji na rychlou přílohu zeleninových koláčů a připravte si kompletní indiánskou slavnost!
Zdroje
Lawler, A. (2013, 29. ledna). Odkud pochází kari? Získané 27. listopadu 2016 z http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 320 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 105 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 13 g |