Co je Curry?
Slovo "kari" má několik různých významů. Může se odkazovat na směs koření nebo koření nazývanou "karišový prášek", nebo se může týkat "kari" mísy vařené v mnoha kulturách a částech světa. Kariéra (miska) obvykle obsahuje koření směs "kari", nebo koření používané k vytvoření směsi.
Curry, jedna z nejcharakterističtějších pokrmů na světě: Miska známá jako "kari" je nyní tak rozmanitá a rozšířená po celém světě, že její definice musí zůstat velmi otevřená, aby zahrnovala řadu kuchyní a stylů vaření.
Curry prostě znamená jakoukoli pokrm, který má bohatě kořeněnou omáčku vařenou s masem a / nebo zeleninou. To je obvykle konzumováno s rýží, ale může být také doprovázeno chlebem, obvykle plochým chlebem, jako je roti nebo naan. Dnes se v mnoha zemích po celém světě vyrábí kari, že je nemožné je všechny jmenovat, ale tady je jen několik: Indie, Thajska, Malajsie, Indonésie, Srí Lanky a Anglie.
Curry Spice , také známý jako "Curry Powder": Curry je obyčejný koření se zlatožlutou barvou prodávanou ve většině supermarketových kořenových uličkách. Používá se k výrobě různých pokrmů ochucených kari. Ačkoli to vypadá a zní jako jen jeden koření, kari je ve skutečnosti směs různých východních / asijských koření, včetně koriandru , kmínu, kurkuma, zázvoru, hřebíček a dalších (viz: Kari prášek: Jak si vyrobit vlastní kari prášek ) . Pro zkomplikování záležitostí dále existuje také kari, která produkuje kari listy, které vůně a chuť jako kari (viz: Curry Leaf Information).
Tento list se používá v Indii v různých kariích a jiných pokrmech; Pamatujte si však, že tento koření nepotřebujete k vytvoření dobrého kari. Ve skutečnosti většina kari nevyžaduje karišní listy a na požádání by většina dobrých kariových kuchařů na světě nepoužila - nebo dokonce ani neví - o tomto koření.
Curry Nutrition: Dobrá kariéra: Vzhledem k mnoha různým čerstvým a sušeným kořením, které obsahuje, kari může být pro vás velmi dobrá. Kurkuma, kmín a koriandr - tři hlavní složky většiny kari - jsou známy jako protizánětlivé a přirozeně čistící činidla, která posilují a detoxikují naše tělo. V závislosti na způsobu výroby kari jsou dvě negativy kari: obsahují tuky (kolik závisí na kuchaři) a mohou obsahovat velké množství sodíku. Pokud sledujete dobrý recept doma, můžete však zajistit, aby tyto dvě složky zůstaly v rovnováze se svými dietními obavami a cíli. Seznam zdravých receptů kari naleznete v sekci Nejlepší thajské curry recepty nebo Top 5 indických curry recepty.
Stručná historie kari: Slovo "kari" pochází ze slova "Kari" v tamilském jazyce v Indii, a proto se domníváme, že zde pochází kari. Zajímavé je, že existují také důkazy, že angličtí kuchaři vyráběli kari již v pozdních 1300 letech během doby Richarda II. Křesťan Kolumbus jistě neúmyslně pomohl šíření a rozvoji kari prostřednictvím obchodu s východem. Nejen, že přivezl kari do jiných zemí, ale také přepravil chilli ze Západu do Indie, který byl pak začleněn do misky.
Než Kolumbus přišel do Indie, kari nebylo intenzivně kořeněné pokrmy, které poznáme jako kari. Totéž platí o thajských kariích , které byly původně kořeněné černými a bílými pepřovými kousky namísto chilli. V současné době jsou chilli pěstovány po celém světě a staly se nezbytnou součástí pokrmu známého jako "kari". Seznam karičních receptů naleznete v sekci Best Thai Curry Recipes nebo Top 5 indických curry recepty.