Tato bezpotravinářská kořenová sůl šetří čas a úsilí vytáhnout z vaší spíže několik kořenových džbánů - jsou tam v koření. Pokračuje téměř ve všem a neobsahuje žádné specifické koření ani bylinku, která by ji spojovala s určitým pokrmem nebo s etnickou kuchyní.
Od Terri - Pro každodenní vaření se vždycky snažím dosáhnout stejného koření: sůl, pepř, cibuli a česnekový prášek a papriku. Určoval jsem proporce, které jsem obvykle používal, a přišel s touto kořenovou sůl, kterou používám každý den.
Receptura je snadno poloviční.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálku soli
- 1 šálek cibule prášek
- 1/2 šálku bílého pepře
- 1/2 šálek práškového česneku
- 1/2 šálku papriky
Jak to udělat
Kombinujte všechny přísady a uchovávejte v hermeticky uzavřeném obalu na chladném tmavém místě po dobu až 6 měsíců.
Učinit to sami, není jen snadné, ale je to zlomek ceny obchodních kousků, které jste koupili v obchodě!
Použití
Jedná se o každodenní koření, které se skládá z téměř všeho slaného - bez koření nebo bylin, které je posunují k jednomu či jinému druhu kuchyně. Používám to tak často, že to dělám ve velkých dávkách. Stejně jako u všech ochucovacích a kořenových směsí, můžete snížit množství pepře, pokud dáváte přednost mírnější chuti.
Tato každodenní kořenová sůl může být také použita jako zesilovač chuti na již vařených pokrmech. Posypeme na čerstvě uvařené zelenině, steak, rýži, salát, tvaroh nebo na co si vyberete. Použití je nekonečné - používejte ho předtím, během a po vaření, abyste přidali skvělou chuť s malým úsilím!
Ukládání
Stejně jako u všech přísad, o kterých budu psát (to je první ze šesti), neobsahují žádné "anti-spekulační" látky, takže ochucení mohou mít tendenci se držet spolu. Chcete-li zabránit tomu, aby se koření drželo v těsně uzavřené nádobě nebo pytlíku ve stylu zipu v chladném, tmavém místě nebo uložte do chladničky. Nikdy nechte své koření (nebo bylinky) na poličce nad vařičem, nebo blízko vařiče. Teplo a vlhkost způsobí, že se chuť rozptýlí a koření budou mít tendenci "hromadit se" ještě rychleji.
Zatímco chladná, tmavá komora pomůže ochucení ochucovadla a čerstvé, pokud dojde k hromadění, jednoduše protřepejte agresivně a / nebo nárazníkový kontejner na desce. Pro ty časy, kdy jednoduše potřesení kontejner nefunguje, odstraňte uzávěr a použijte lžičku nebo vidličku, abyste míchali a rozdělili koření. Teplé, vlhké teploty mají tendenci urychlovat "hromadný" účinek všech přírodních složek.
Tipy
- Proveďte tuto kombinaci koření v rozsáhlých dávkách, přeneste do atraktivních sklenic a vložte nádoby do koše a dejte je jako dárky. Tak snadné, levné a vždy oceňované. Budu představovat celkem šest různých směsí koření pro about.com. Vytváření všech směsí a uvedení jednoho z nich do koše s nálepkou dělá nádherný dárek, který vaši přátelé budou po celý rok užívat. A tato "gurmánská odrůda" koření bude stát méně než láhev vína nebo kytice! Šest mixů bude na stránkách about.com v dostatečném časovém předstihu pro sváteční dárky.
Mohlo by se Vám také líbit
Blackened Seasoning Mix pro ryby nebo kuře
Jednoduchá skořicová směs cukru
DIY Spice Blend: chilli prášek
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 5 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 894 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |