K ochucení dochází po kůrách nebo kuřecím kukuřici, a pak se ryby nebo kuře spálí na obou stranách v těžké žehličce na středně vysokém ohni. Níže jsem uvedl několik základních pokynů pro vaření.
Okouzlil jsem filé z halibuta (na snímku) se zčernalým kořením a pak jsem zalil vrcholy v pánvi a pak jsem je dokončil v troubě o teplotě 400 ° F po dobu asi 10 až 12 minut.
Když zčernalíte jídlo, nezapomeňte vypnout poplachový kouř a mít vysoký ventilátor výfuku!
Co budete potřebovat
- 2 lžičky mleté papriky
- 4 čajové lžičky sušeného listového tymiánu
- 2 lžičky prášku cibule
- 2 čajové lžičky česneku
- 1 lžíce granulovaného cukru
- 2 čajové lžičky soli
- 2 čajové lžičky černého pepře
- 1 čajovou lžičku mletého kajenského pepře, nebo podle vašeho vkusu
- 1 lžička sušeného listového oregana
- 3/4 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience do nádoby a uložte na chladném tmavém místě. Před každým použitím důkladně protřepeme nádobu.
- Základní rybí filé z černého rybízu
- Při nízkém teplu se rozetřete asi 3 polévkové lžíce másla v nerezové omáčce (dostatek másla na zakrytí ryb a spodní části pánve). Jakmile je máslo roztavené, položte rybu do pánve a otočte ji, aby se pokryla oběma stranami máslem. Poté bohatě pokryjte ryby s kořením, znovu se otočíte a druhou stranu kabát ochucíte kořením.
- Teď zvedněte teplo na středně vysokou a vařte ryby na jedné straně, dokud nečernou a poněkud křupavou. Překlopte a vařte druhou stranu. Přidejte trochu více másla, kdykoli je to nutné.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 6 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 195 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |