Pěstované brambory dávají těmto bramborovým kvasnicím vynikající texturu a chuť. Tvar srpek je klasický, ale neotvírá se v tom, že tvoří válce , jetel , nebo jiný tvar.
Stojanový míchač se mísil a hnětal téměř bez námahy, ale těsto je snap k hnětení rukou. Celé vejce s trochou vody tvoří umytí vajec, což činí vrcholy lesklé, ale stále měkké. Pro pevnější kůru použijte vajíčko s vodou.
Přidejte tyto kotouče do nabídky večeře nebo je připravte na nedělní večeři. Mrazí dobře také!
Co budete potřebovat
- 3 lžíce cukru
- 3 lžíce másla (změkčené)
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1/3 šálku
- maso
- brambory (chlazené)
- 3/4 šálku plus 1 polévková lžíce mléka (6 1/2 unce, pokojová teplota)
- 1 velké vejce
- 1 1/2 čajových lžiček instantních kvasnic
- 1/8 lžičky sódy na pečení
- 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
- 3 1/4 šálků všestranné mouky, 14 uncí a více pro hnětení
- Pro mytí a topení vajec :
- 1 velké vejce
- 1 lžíce vody
- Posypeme mákem nebo sezamem
Jak to udělat
- Ve velké misce míste máslo, cukr, sůl, brambory, mléko a 1 velké vejce. Beat na nízké rychlosti, dokud nebudou smíchány.
- V další misce kombinujte instantní droždí s moukou, sójou a práškem do pečiva.
- Přidejte suchou směs do první směsi a promíchejte ručně nebo se směšovačem a hákem na těsto, dokud se těsto nepřiblíží.
- Míchat ručně nebo s hákem na těsto po dobu 8 až 10 minut a posypat více moukou, jak je potřeba, aby nedošlo k lepení těsta.
- Mírně namazat velkou misku se změknutým máslem. Sestavte těsto do míče a vložte do misky. Těsto přikrčte a otočte ho tak, aby se pokrývaly všechny strany maslem.
- Kartu zakryjte plastovým obalem a nechte těsto stoupat v místě bez tahu, dokud se nerozptyluje, asi 1 až 1 1/2 hodiny.
- Pro roličky na talíř, vysušte pekáč na pečení o rozměru 9 x 13 palců, nebo línku na papír s pergamenem. Použijte svůj výběr pánve na pánve nebo plechy na pečení pro jiné tvary.
- Cesto rozdělíme na 24 kusů pro roličky. Tvarujte do hladké kuličky a vložte do připravené pekáče. Zakryjte pánvi lehkou kuchyňskou utěrkou nebo plastovým obalem a umístěte jej na teplé místo bez tahů po dobu asi 45 minut až hodinu, nebo až se roli zvýší o přibližně 60% až 75%.
- Troubu troubu zahřejte na 375 F.
- Odstraňte ručník nebo plastový obal.
- Používáte-li vaječné mytí, míchat velké vejce s 1 polévkovou lžící vody. Smažte lehce štětečky a posypeme makem nebo sezamovými semínky. Pečeme rolky po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou zlatavě hnědé.
Baker's Dozen: Domácí večeře Rolls
20 lehkých, vlažných domácích receptů na recepty na jižní sušenky
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 121 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sodík | 428 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |