Cesto pro tyto velmi ochutnávkové máslové kvasnicové rožky bude měkké a lehce lepivé, takže se doporučuje stojanový mixér s hákem na těsto. Mohlo by to fungovat také ruční míchadlo s těžkým provozem s hákem na těsto.
Tvar podle pokynů nebo tvar do tvaru jetele a pečeme v muffinových šálcích.
Tyto měkké a chutné role můžete zmrazit; ohřejte fólii asi na 325 F až do zahřátí.
Co budete potřebovat
- 4 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 1 1/2 hrnky teplého mléka (asi 100 F až 110 F)
- 4 1/4 šálků
- všestranná mouka (asi 19 uncí a více k hnětení)
- 1 velké vejce
- 2 čajové lžičky kosher soli
- 3 lžíce granulovaného cukru
- 4 unce (1/2 šálku) másla (roztavené, ochlazené na vlažné)
- Pro topping:
- 1 vejce
- 1 čajová lžička vody
Jak to udělat
- Máslo pekáče na 9 až 13 palců.
- V misce elektrického stojanu mixujte kvasnice s teplým mlékem. Nechejte stát minutu nebo dvě.
- Přidejte mouku, 1 velké vejce, 2 lžičky soli, cukr a roztavené máslo. Použijte háček na těsto, míchat na nízké rychlosti až do kombinace. Zvyšte rychlost míchačky na střední a pokračujte v míchání po dobu 15 minut, přidáním malých množství (čajové lžičky nebo dvě najednou) mouky, podle potřeby, aby se povzbuzovalo těsto ze stran mísy.
- Otočte těsto na lehce mletou desku a několikrát hněteme, aby se vytvořila míč. Umístěte míčku těsta do olejové mísy. Otočte olej na obě strany. Pečlivě zakryjte plastovým obalem a nechte se na teplém místě zvednout asi 1 hodinu, nebo dokud se nerozptyluje.
- Vydejte se na lehce mletou desku. Formujte těsto do kuliček, každá o 1 1/4 unce. Umístěte do velké pekáče asi pět řad čtyř (20 válců). Nebo použijte velkou masírovanou rosolovitou rolovací misku nebo poloviční plechovou misku a vytvořte 1-ounové roličky a ponechte trochu místa mezi řadami, abyste vytvořili více obdélníkový kotouč (asi 24 rolí).
- Lehce zakryjte čistým utěrkou na ručníky a nechte na teplém místě vychladnout po dobu 20 až 30 minut.
- Troubu troubu zahřejte na 375 F.
- Pro vypláchnutí vaječného ořechu míchat vejce s 1 čajovou lžičkou vody a špetkou soli, dokud nebude dobře promíchána. Jemně kartáčujte vrcholy válců se směsí pro vaření vajec.
- Pečte po dobu 15 až 20 minut, dokud nehnědou a rohlíky se při poklepání dusí. Vnitřní teplota by měla být asi 190 F na teploměru pro okamžité odečet.
- Servírujte teplé droždí s máslem.
- Pro zahřátí obalte roli (y) ve fólii a ohřejte ji v předehřáté troubě 325 F až do zahřátí.
Další recepty
Skořicové rolky s vanilkovým pudinkem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodík | 642 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |