Tyto jemné a chutné jezdecké buchty jsou ideální pro posuvníky a malé hamburgery nebo chutné sendviče, ať už na oběd, večeři nebo večírky. Tento recept dělá asi 24 až 26 uncí těsta.
Rozdělte těsto na osmnáct kusů 1/2-unce, což je perfektní velikost pro 2-unce hamburgery nebo tyto jezdecké maso . Nebo udělejte dvacet čtyři 1-unce rolí pro menší sendviče velikosti chleba nebo hamburgery. Jsou skvělé pro vytažené vepřové maso nebo drcené sendviče z hovězího masa .
Co budete potřebovat
- 2 1/4 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 1/2 šálku teplé vody (asi 110 F)
- 2/3 šálku mléka (pokojová teplota)
- 1 velké vejce
- 3 lžíce másla (mírně roztavené a mírně chlazené)
- 2 lžíce plus 1 1/2 čajové lžičky cukru
- 1 1/4 čajové lžičky soli
- 3 šálky všestranné mouky (
- metoda ponoření a zametání , 15 uncí)
- Pro Egg Wash:
- 1 velká vaječná bílá
- 1 lžíce vody
- 1/4 šálku sezamových semen (nebo máku)
Jak to udělat
- Kombinujte kvasnice a teplou vodu v velké misce nebo misce stojanu. Nechejte směs stát asi 10 minut, dokud nebude pěna.
- Šlepejte mléko, velké vejce a roztavené máslo, aby se smíchaly. Přidejte mléčnou směs do kvasnicové směsi spolu s cukrem, sůlmi a moukou.
- Hněte si těsto ručně nebo strojem po dobu 8 až 10 minut a přidávejte trochu více mouky, pokud je to nutné, aby se těsto drželo v ruce, na koncích nebo na straně misky. Těsto by mělo být v tomto okamžiku hladké a pružné.
- Velkoryse namazat velkou misku s máslem nebo olejem. Sestavte těsto do míče a vložte do namazané misky. Několikrát otočte těsto důkladně. Miska zakryjte plastovým obalem a nechte těsto stoupat po dobu 1 až 1 ½ hodiny, nebo dokud nebudete hromadně zdvojnásobovat.
- Řeďte velký plech na pečení papírem na pergamen nebo lehce namažte pánvi.
- Odhodit a položit těsto do obdélníku. Střih na 18 kusů, každý o 1 1/2 až 1 3/4 unce. Kousky těsta vytvarujte do pevných kuliček, lehce zploštěte rukou a položte na pergamen papírový plech.
- Uzavřete pánvi z chlévků lehkou kuchyňskou utěrkou a asi 30 minut nechte stoupat na místě bez tahů.
- Předehřejte troubu na 375 F.
- Pro vaření vajec spojte vaječné bílé s 1 polévkovou lžící vody. Šlehání k míchání. Těsně předtím, než jsou chléb připraveni jít do trouby, vyčistěte směs s vajíčkem. Posypeme se sezamovými semínky nebo mákem.
- Pečte 15 až 18 minut nebo až do zlatohnědého.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 161 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sodík | 541 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |