Hrušky, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce, spolupracují dobře se slaným prosciuttem. Zrohlé zabalené hruškové klíny sklízí prosciutto a mírně zjemňuje hrušky. Zatímco nemusíte používat špičkové, drahé balsamico, vyhněte se levným odrůdám supermarketů a mrzutosti na značce, která stárne (můžete říct, jak silná je).
Jako krátký řez, můžete jednoduše mrhat dobrý věk balsamico přes hrušky, ale vzít to na Měsíc, mít čas, aby se některé Candied Balsamic Drizzle. Další možností by bylo posypat jim nějaký rozdrcený modrý sýr.
Co budete potřebovat
- 1 velký
- hruška (zralá)
- 1 až 2 tenké plátky
- prosciutto (Parma, nebo použití španělštiny
- jamon serrano )
- Volitelně: 1 čajová lžička
- balsamický ocet (ve věku, pokud nepoužíváte Candied Balsamic Drizzle)
- Pro Balsamic Candy Drizzle:
- 3/4 šálku balsamikového octa
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce nesoleného másla
- Nepovinné pro podávání: sýr bleu se rozpadá
Jak to udělat
- Oloupeme a jádro hrušky. Nakrájejte je na 6 až 8 klínů (v závislosti na velikosti hrušky). Nakrájejte prosciutto na proužky (natolik, že máte 1 proužek na hruškový klín) a obalte každý kus hrušky pruhem prosciutto. Umístěte na malý stojan nad miskou.
- Zahřejte brojler ve vaší troubě a umístěte stojan v blízkosti prvku. Smažte hrušky po dobu 2 až 4 minuty, dokud se prosciutto nezačíná. Otočte hruškovými klíny a druhou stranu druhou stranu za další pár minut.
Pokyny pro mrholení:
- Balsamic Candy Drizzle může být vyroben pár hodin předem a mírně zahřát těsně před přidáním do salátu.
- Přidejte všechny tři přísady do malé pánve a přiveďte je do měkkého vaření.
- Pečlivě se protřepejte při varu a snižte na středně nízké teplo.
- Pokračujte v šlehání často, protože omáčka se sníží na polovinu původní velikosti. Chuť po cestě a přidat trochu více cukru, pokud budete chtít. Proces redukce může trvat půl hodiny nebo déle.
- Buďte trpěliví, stojí za to.
Prezentace pro doručení:
- Ty mohou být podávány teplé nebo při pokojové teplotě. Těsně před podáním se mrkejte několika kapkami starého balsamicového octa nebo balsamic kandovaného mrhole. Pokud používáte, přidejte na balsamico trochu rozdrceného sýra.
Upravil Joy Nordenstrom