Šťavnaté, měkké, sladké hrušky jsou báječně všestranné ovoce a generická "hruška" na produkčních grafech nedělá tohle ovocné spravedlnosti. Existuje mnoho druhů hrušek a rostoucí množství různých hrušek je k dispozici v každodenních obchodech s potravinami. Jakmile se ponoříte do světa zemědělských trhů , může být odrůda znecitlivělá.
Tak co dělat, když chcete přidat do hrušky nějakou hrušku? Co když děláte hruškovou hrušku nebo hruškovou hrušku?
Různé hrušky jsou nejlepší pro různé druhy pokrmů, protože někdy chcete, aby hrušky udržely svůj tvar a jindy chcete, aby se hrušky rozpadly. Pokud není recept specifický, můžete zjistit, která hračka bude nejlépe fungovat s tímto jednoduchým průvodcem:
Hrušky pro konzumaci surovin
Všechny zralé hrušky se mohou pochlubit surovinou, ať už se jedou venku nebo nakrájíme na saláty. Zde je to, co můžete očekávat, s příchutí a texturami, od různých hrušek:
- Anjous jsou pevné, mírně ochucené hrušky.
- Bartletts jsou pro, když chcete opravdu šťavnaté hrušky. Opravdu šťavnatá. Jako naprosto šťavnaté.
- Bosc hrušky jsou úžasně křupavé, s jemnou sladkou chutí.
- Asijské hrušky jsou plně chrumkavé a velmi mírně ochucené.
- Komické hrušky jsou méně zrnité než klasické hrušky, s velkou čistou a jasnou chutí hrušky.
- Francouzské máslo hrušky a seckel hrušky mohou být konzumovány syrové, ale musí být zcela a úplně zralé pro zkušenost být příjemný jeden - i mírně podkroví verze mají ostrý, tannic hit.
Tip: Hrušky mají tendenci oxidovat nebo hnědé při řezání a vystavení vzduchu. Můžete minimalizovat případné zbarvení salátů namočením nakrájených hrušek do směsi asi 1/2 šálku vody a 2 lžíce citrónové šťávy nejprve, nebo je hodíte poměrně kyselým salátem.
Hrušky, které udržují tvar při vaření
Při vaření s hruškami si přejete jednu ze dvou věcí: pro hrušky se rozpadne nebo pro hrušky, aby si zachovaly svůj tvar.
Když chcete, aby si hrušky udržely společně, jako když vyrábíte smažené hrušky nebo pečené hrušky nebo hruškové hrušky , existuje několik odrůd, které fungují. Ve většině případů hrají Bosc hrušky nejlépe svůj tvar, ale Anjou hrušky jsou také dobrou volbou. Francouzské máslo hrušek je také spolehlivým držitelem tvaru.
Hrušky, které padaly mimo
Někdy se chcete, když se vaříte, rozpadnou hrušky - případ okamžitě připomene případ hruškové omáčky nebo hruškové máslo. Pro tyto recepty je třeba, abyste se obrátili na hrušku Bartlett. Podívají se na teplo a obracejí se k hříchu. Směs Bartletu a Boska v koláču může být krásná - s tím, že Bosc hrušky drží jejich tvar, jak jsou obklopeny omáčkou z barvy Bartleta.