Recept Chelsieho Kenyona
Chia semena nejsou určena pouze pro mazlíčky chia! Aztékové používali toto výživné semeno jako důležitý zdroj potravy a Mexičané dnes tuto praxi používají. Jedním z nejběžnějších způsobů, jak dnes používat chia, je připravit osvěžující nápoj. Základní verze Chia Fresca je lahodná, ale protože většina věcí se dá ještě zlepšit přidáním čerstvé limetové šťávy, čerstvých jahod a / nebo čerstvé máty, nabízím následující jednoduché pokyny pro vynikající a extra speciální přírodní aroma Chia Fresca. (Recept je pro Strawberry Chia Fresca, viz poznámky o verzi Lime-Mint pod recept.)
Co budete potřebovat
- Složení pro jedno sklo:
- 12 uncí (350 ml, asi 1,5 šálků) čerstvé pitné vody
- 4 čerstvé jahody
- 2 až 3 hromadné čajové lžičky bílého nebo hnědého cukru,
- piloncillo nebo sladidlo dle Vašeho výběru
- 1 až 2 čajové lžičky čerstvých semen chia
- 1 klín čerstvého citronu nebo vápna
- Složení pro malý džbán:
- 48 uncí (1,4 litru, asi 6 šálků) čerstvé pitné vody
- 1 pint (2 šálky) čerstvé nebo zmrazené jahody *
- 1/4 šálku bílého nebo hnědého cukru, piloncillo nebo sladidla dle Vašeho výběru
- 3 lžíce čerstvých semen chia
- jeden citron nebo vápno
Jak to udělat
Poznámka: Čerstvé bobule při pokojové teplotě uvolňují většinu šťávy. Pokud používáte zmrazené jahody, rozmrazte je nejprve.
Ohřejte vodu na vaření. Přidejte cukr nebo piloncillo a míchat, dokud se nerozpustí. Před pokračováním v receptu nechte vodu značně vychladnout.
Poznámka: Používáte-li umělé sladidlo, jako je Equal nebo Splenda, můžete se dostat pravděpodobně jen za míchání prášku nebo kapky do vody při pokojové teplotě, protože tyto látky mají tendenci se rozpouštět snadněji. Začněte trochu a přidejte, až dosáhnete požadovaného stupně sladkosti. Moje vlastní sladidlo oblíbené pro tento účel je stevia; Používám 7 až 10 stevia kapek pro jednu sklenici chia fresca.
V misce použijte vidličku na mash jahody, dokud jsou rozdrcené a šťavnaté.
Nalijte plody do sklenice nebo džbánu a použijte šlehání, aby se bobule začlenily do vody.
Přidejte chia semeno, promícháme a necháme sedět asi 10 minut. Během této doby jahodová šťáva začne chuť vody a semena budou absorbovat vodu a budou želatinová. Můžete se občas míchat, jestliže se zdá, že semena jsou plovoucí nebo klesají na dno. Čerstvé semena budou plavat v celé kapalině, zatímco starší mají tendenci klesat na dno. Pokud se potopí, je to v pořádku, stačí je trochu rozrušit, aby byly rovnoměrně rozptýleny.
Přidejte led nebo ochlaďte chia fresku, abyste ji ochladila.
Podávejte svou jahodovou chi fresku s lipovým klínem na rtu každé sklenice nebo s plátky vápna (a možná několika dalších plátků jahod nebo větvičky mátou) plovoucí v džbánku, to se vám líbí.
Chcete-li Lime-Mint Chia Fresca:
Vynechat jahody. Připravte sladenou vodu na vkus, jak je vysvětleno výše, a pak přidejte lžíci čerstvě vymačkané mexické limetkové šťávy na každou sklenici nápoje, kterou vyrábíte. (Tip: Důkladně válejte vápna mezi dlaní a tvrdým povrchem - nebo mikrovlákna po dobu 10 vteřin nebo tak - předtím, než do nich vyříznete, způsobí, že se z každého vápna uvolní více šťávy.)
Na sklenici nápoje nalijte jeden nebo dva čerstvé listy máty a rozkrojte plátky na 2 milimetrové plátky. Rozkrojte nakrájené kusy listového listu a položte je do vápněné vody.
Přidejte chia osivo, promícháme a necháme sedět asi 10 minut. Během této doby se oleje máta začnou chutnat vodu a semena budou absorbovat vodu a budou želatinová.
Chladničky nebo přidání ledu a podávání (s nebo bez obložení), jak je vysvětleno výše.
Upravil Robin Grose.