Zánět je jedním z velkých výmluv v holistickém lékařském společenství a důkazy jsou stále častější, že chronický zánět je v kořene mnoha, ne-li většiny, chorobných stavů. Většina lidí spojuje záněty s onemocněními, jako je artritida a IBS, ale stále více si uvědomujeme, že je také spojena s cukrovkou, obezitou, srdečními chorobami, Alzheimerovou chorobou a rakovinou.
Američané žijí více a více odpojeni od svých přirozených zdrojů potravin a naše stravování je stále více tvořeno zpracovanými potravinami, přebytečnými cukry a tuky a geneticky modifikovanými potravinami.
To je recept na chronický zánět. Protizánětová strava může zklidnit příznaky a vrátit zpět příliv mnoha zdravotních problémů, přičemž přínosem je zvýšená energie a v mnoha případech i hubnutí.
Základní pokyny:
Bohatá organická zelenina a ovoce: jíst 9 dávek denně duhy vařené a surové zeleniny, výběr z každé rodiny barev a navíc z listových zelených. Jezte 2 až 4 porce čerstvého ovoce, včetně jablek, hrušek a spousty bobulí na vlákno a antioxidanty.
Celozrnné: Zjistěte nejméně 3 porce denně hnědé rýže, proso, quinoa, amaranth nebo pohanka (stejně jako celozrnné bobule, kamut, špalda a oves, pokud lepenka není problém). Malé množství rýžových nudlí, soba nebo udon, stejně jako těstoviny bez organického složení a bezlepkových se mohou konzumovat 2 až 3 krát týdně. Pečená mouka není součástí protizánětlivé stravy .
Fazole, luštěniny a rostlinné bílkoviny : Jeden nebo dva porce fazolí a jedna dávka tofu, tempehu, edamame nebo seitan (druhá pouze tehdy, pokud je gluten tolerován) denně.
Divoké mořské plody: divoký tichomořský losos, sardinky, ančovičky, sleď a některé korýši. Vyhýbejte se lososům v Atlantiku, kteří chovají farmu, a pokud je to možné, nakupujte mořské plody ulovené v divočině nebo udržitelně.
Jiné bílkoviny: pokud je tolerováno, 1-2 porce týdně organických vajec volného výběhu; ovčí nebo kozí mléčné výrobky; nebo 1 porce organického masa, jako je kuře, krůtí nebo jehněčí bez kůže.
EFA a zdravé tuky: esenciální mastné kyseliny jsou důležitým klíčem k potlačení zánětu a mohou být užívány ve formě přečištěného rybího oleje, krunýřového oleje, semen černého rybízu, boráku nebo omega-lana. Malá hrstka ořechů a / nebo semen denně, zejména vlašské ořechy, len, chia, konopí nebo mandle jsou prospěšné. Brazilské ořechy obsahují velké množství selénu (jen jíst 2-3). Grapézový olej (který byl v Itálii používán už od věků) je vynikající pro vaření. Používejte olivový olej, avokádo, ořech, lískové ořechy a sezamové oleje pro obvazy a chuť. Udržujte avokádo a oleje z ořechů chlazené, protože se snadno zhoršují. Mějte na paměti, že sója, kukuřice, řepka a směsné oleje jsou obvykle geneticky modifikovány a přispívají ke vzniku zánětu.
Nápoje: Pijte spoustu filtrované nebo kvalitní studené vody, stejně jako zelený čaj.
Zdravé dezerty: Velmi malé části suchého ovoce, ovocného sorbetu, ovoce kanten nebo několik čtverců tmavé čokolády jsou všechny přijatelné možnosti. Suché ovoce by mělo být organické, nerozpustné a neslazené. Pokud jíte čokoládu, ujistěte se, že je organická a nejméně 70% kakao.