Tato plněné recepty na cukety z cukety (a květy z jiných squashů) dělají nádherný předkrm a jsou často plněné směsí podobnými náplni používaným v plnených listech a zelenině. Tato vegetariánská verze kolokythanthoi yemistoi me ryzicalls (v řečtině: kilo-kohlo-koh-loh-KEETH-ahn-yee-mee-STEE meh REE-zee) pro směs rýže, rajčat a bylin. podávané při pokojové teplotě.
Co budete potřebovat
- 20
- cukety z cukety
- 1 1/2 šálky dlouhozrnné rýže
- 1 střední cibule (strouhaná)
- 3 rajčata (strouhaná nebo jemně nakrájená)
- 1/2 parmice (jemně nakrájená)
- 1/2 bambusové máty (jemně nakrájené)
- 2 stroužky česneku (jemně nakrájené)
- mořská sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 1 až 2 čajové lžičky
- olivový olej
- 1 šálek vody
- 1/4 olivového oleje
Jak to udělat
- Jednotlivě vypláchněte květy cukety, odstraňte jakékoliv vnější zelené listy a vnitřní pistil a tyčinku pomocí ostrého nože. Dávejte pozor, abyste květy neroztrhli.
- Po opláchnutí položte spodní část každého květu do otvoru dalšího, aby se zabránilo jeho uzavření, a odložte jej, aby se důkladně vypustil. Vyčistěte před použitím.
- V mísící misce kombinujte rýži, cibuli, rajčata, petržel, mátou, česnek a sůl a pepř podle chuti. Přidejte 1-2 čajové lžičky olivového oleje, které pomáhají pečlivě vázat a důkladně promíchat.
- Pečlivě naplňte každý květy 1 čajovou lžičkou směsi.
- Sklopte otevřený konec květu směrem dovnitř a otočte dolů a umístěte do širokého hrnce nebo do hluboké pánvičky.
- Pokračujte, dokud nebudou všechny květy naplněny, a vložte je do jedné vrstvy v hrnci.
- Přidejte 1 šálek vody a 1/4 šálku olivového oleje.
- Přiveďte k varu a vařte na středním ohni po dobu 30 minut.
Poznámka: Plnotučné plněné cukety se servírují při pokojové teplotě. Pistil a tyčinka nemusí být odstraněny, ale většina řeckých kuchařů je vytáhne. Květy lze použít z zimních a letních squashů. Pokud si vybíráte vlastní čerstvé květy, vybírejte brzy ráno, když jsou květy otevřené. Oddělit od stonku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 126 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 36 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |