June Hersh, autor knihy The Kosher Carnivore , píše: "Někdy je zábavné vzít si lehce chrumkavý způsob, jak je to možné udělat s těmi nejkvalitnějšími kousky. bazén a máte rychlý a snadný malý skus. "
"ZASTAVTE ZÁVAZKU: Nechte svého řezníka médium brousit bílé maso kuře. Alternativní řezy: Zde je možnost vyzkoušet různé druhy masa, od krůtí (= $) po jehněčí nebo telecí (+ $)."
Z KOSHERU CARNIVORE © 2011 June Hersh. Přetištěno svolením svatého Martina. Všechna práva vyhrazena.
Tip: Nálepky Nasoya značky wonton jsou certifikované OU kosher pareve a jsou dostupné v supermarketech celostátně. Pokud je nemůžete najít, zkuste tento recept na domácích wintonových obalech. od Rhonda Parkinson, průvodce průvodce čínskými potravinami.
Co budete potřebovat
- Pro plnění:
- 1 kilogram mletého kuřecího masa
- 2 hřebce, bílé a zelené části, mleté
- 4 stroužky česneku strouhané (asi 2 lžíce)
- 1 lžičku kosher soli
- 1 lžíce chili-česnekové omáčky
- 1 vejce, lehce zbité
- Pro The Dipping Sauce:
- 1/4 šálku octa z rýžového vína
- Šťáva z 1 citronu
- 1/4 šálku řepky nebo rostlinného oleje
- 1 skalion, bílé a zelené části, mleté
- 1/4 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1/2 čajové lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
- 1 čajová lžička medu
- Pro The Wontons:
- 1 balíček wonton obalů
- 1 vejce, zbit 1 polévkovou lžící vody
Jak to udělat
1. Použijte ruce jemným, ale důkladným spojením všech plnících složek do malé misky. V samostatné misce promícháme všechny přísady omáčky a rezervujeme. Nechtějte obálky wintonu.
2. Do středu obalu položte lžičku kuřecí směsi. Ponořte prst do umytého vajíčka a spusťte ho podél okraje obalu. Stiskněte obal uzavřený jako trojúhelník, pevně utěsněte hrany.
Pokud používáte kulaté obaly, sklopte na polovinu a vytvořte poloviční měsíc.
3. Zahřejte 2 lžíce oleje v pánvi a smažte šarži zubů až do lehce hnědého, na střední teplotu; mělo by to trvat jen minutu nebo dvě. Nalijte 1/2 šálku vody do pánve, zakryjte a vařte na střední teplotu po dobu 5 minut. Toto plní náplň. Odstraňte kryt a vařte další 1 až 2 minuty, aby se zbystřily.
Wontony mohou být namísto smažené. Pokud máte bambusový parník, postupujte podle pokynů, které byly dodány s. Pokud nemáte bambusový parník, lehce nafoukněte kovový koš na hrnce, který sedí v trochu větším hrnci. Naplňte hrnce malou vodou a ujistěte se, že se nedotýká parního koše. Ohřívejte vodu, dokud nedosáhne silného varu. Umístěte asi 5 kusů do košíku, krytu a páry po dobu asi 10 minut, nebo dokud obaly nejsou měkké a průsvitné a kuře se kompletně vaří.
Postupujte podle postupu, který zvolíte pro všechny uživatele. Podávejte s máslovou omáčkou.
Zpětná vazba: Pro variantu asijské chuti přidejte 1 lžičku strouhaného čerstvého zázvoru, 1 lžíci nakrájeného koriandru nebo petrželky, 1 lžíci nastrouhanou citrónovou trávu nebo citronovou kůru. Pokud přidáte 1 šálek pečených chlebů Panko na kuřecí maso, máte základ pro úžasnou mincovnu, která se má plout v polévkovém vývaru.
Wontons jsou v podstatě kreplach - židovské knedlíky - které lze naplnit a přidat do polévky namísto nudlí. Pokud tak učiníte, nemějte smažené víno; budou vařit v polévce a budou připraveni po zhruba 8 minutách, kdy budou plavat nahoru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 311 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodík | 1,099 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 24 g |