Průvodce po parních potravinách

Napařování je metoda tepelného ohřevu, která vaří potraviny tím, že obklopuje horkou páru v uzavřeném prostředí. Je to obzvlášť zdravá a efektivní metoda vaření, protože potraviny, jako je zelenina, si zachovávají své živiny, na rozdíl od toho, když jsou ve vodě rozmíchány a živiny se mohou vylučovat. Navíc není k tomuto způsobu vaření potřeba žádný tuk nebo olej. Vyzkoušejte to se zelenými fazolemi nebo jinou zeleninou, plněnými listy , asijskými knedlíky a dalšími.

Existuje několik různých typů stovetop a elektrické parníky. Tato příručka vám poskytne některé možnosti pro výběr správné verze pro vaše potřeby.

Parametry a možnosti parníku

Parní kotle jsou dodávány ve dvou variantách: elektrický nebo varná deska . Umyvadlový parník je vložka, která zapadá do hrnce nebo na hrnce nebo na jiný hrnec, který je naplněn paletou nebo dvěma prací vodou. Potravina je vložena do vložky a perforovaná základna vložky umožňuje ohřívat a ohřívat páru. Tyto typy parníků naleznete v těchto formách:

• Skládací nebo skládací zvednuté plošiny (často z nerezové oceli nebo silikonu), které sedí na dně nádoby
• Děrovaná kovová miska, která hnízdí v hrnci podobně jako dvojitý kotel
• Bambusový koš, který může odpočívat ve woku .

Elektrické parníky se však mohou nacházet se stohovatelnými, děrovanými podnosy nebo rozdělenými tak, aby mohly být současně vypráženy velké množství potravin nebo různé druhy potravin. Voda se přidává do komory a ohřívací prvek ohřívá vodu, dokud se nezmění na páru. Některé spotřebiče, jako jsou sporáky na rýži nebo multi sporáky, mají funkci parníku. Elektrické tlakové hrnce nebo varné varné hrnce často obsahují parní misku a mohou být používány jako parník.

Tipy na páře:

• Nejlepším jídlem pro páře jsou jemné bílkoviny, jako jsou rybí filé; vykostěné kuřecí prsa bez kůže; a zeleniny. Nakrájejte zeleninu na rovnoměrné kusy, aby se vařily rovnoměrně.
• Ujistěte se, že do parního kotle přidáte dostatek kapaliny, takže bude trvat celou dobu ohřevu - pokud potřebujete přidat více vody, teplota klesne. Ujistěte se, že někdy kontrolujete hladinu vody, zvláště u parních pecí, aby se vaše hrnce nevysychalo, což by mohlo potřísnit hrnce a mohlo by dojít k jeho poškození.
• Uspořádejte větší kusy jídla, jako jsou knedlíky nebo filety, v jedné vrstvě, přičemž mezi každým kusem nechte malý prostor, aby se pára mohla cirkulovat. U zeleniny, jako je brokolice nebo zelené fazolky, je ve volné baňce v parníku. Důležitou věcí je, že kolem jídla je prostor, aby mohla cirkulovat pára; jinak by některé části nemusely vařit rovnoměrně.
• Nedotýkejte se víčka příliš často, abyste kontrolovali potraviny, protože to způsobí pokles teploty. Z tohoto důvodu je skleněné víko užitečné, i když se často vyplní kondenzací, což ztěžuje vidění uvnitř.
• Při otevření parníku otevřete víko od obličeje a rukou - horká pára může způsobit popáleniny.
• Velmi jemné potraviny mohou být jemně ochuceny přidáním aromatických složek do vaší vodní páry. Vyzkoušejte byliny, čaj, cibuli nebo pór. Nebo si můžete připravit chutnou omáčku, kterou můžete podávat s jídlem.

• 01 z 05

  OXO dobré gripy Pop-Up parník

  Obrovské vylepšení klasického parníku v květinovém stylu, ve kterém se na spodku hrnce rozvinou perforované "lístky", aby se vytvořil zvýšený povrch páry, má verze OXO rukojeť, která se prodlužuje stiskem tlačítka, což usnadňuje zvedněte koš z pánve. Celá rukojeť může být odstraněna pro vaření větších potravin. OXO Good Grips Pop-Up Steamer má nohy, které ho vyvedou o 1 3/4 palce, aby bylo možné dostat spoustu vody do dna pánve; nohy pro uložení. Parní stroj se vejde do hrnců, které jsou 8 palců nebo širší.

• 02 z 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Vyrobeno ze silikonu s nylonovým jádrem, Chef'n SleekStor VeggieSteam se vejde do nádoby pro parní ohřev nebo může být použito uvnitř skleněné nádoby s víkem pro použití v mikrovlnné troubě. Dodává se v rozměrech 8 a 11 palců a pružné strany snadno vyhovují různým tvarům a velikostem obalů. VeggieSteam je odolný proti ohni až do 400˚F, nepoškrábe povrchy proti poškrábání a je bezpečný do myčky nádobí.

• 03 ze dne 05

  Asijská kuchyňská parní bambusová hala Helen Chen

  Použijte tento klasický bambusový parní stroj v asijském stylu v woku pro snadné, elegantní páře nebo použijte parní kroužky (prodává se samostatně), aby se mohly vejít do zásobníku. 10-palcový parník má 2 vrstvy, takže můžete buď parovat dvě různé části vaší stravy najednou, nebo můžete použít dvě úrovně na páření velkého množství knedlíků nebo jiných delikátních jídel. Vyrobeno ze všech bambusů (dokonce sestavených z bambusových kolíků a bambusového šněrování) a bambus slouží k absorpci kondenzace, takže se jídlo nebude mokré.

• 04 z 05

  Circulon Universal Steamer

  Vyrobeno z nerezové oceli, parní turbína Circulon má chytře navrženou základnu, která se hodí na hrnce o objemu 2 až 4 litry nebo o průměru 6 a 8 palců (včetně jiných značek než Circulon) a bude pracovat s hrnci, které mají rovné strany stejně jako ty s lehce rozlehlými stranami. Rukojeti se smyčkou umožňují snadné a bezpečné zvedání a přenášení parníku a víko z tvrzeného skla pevně zabraňuje úniku páry a tepla.

• 05 z 05

  Oster Elektronický parní hrnce

  Pokud budete často parní jídlo a servírovat dav, elektrický parník může být vhodnější volbou než parní pec. Parní elektronický parní stroj od firmy Oster (model 5712) má kapacitu 6kilometrů ve dvou vrstvách a průhledné strany kontejneru vám umožňují zkontrolovat průběh jídla bez odstranění víka a uvolnění tepla. Digitální displej má možnost zpoždění až 12 hodin (nezapomeňte, že maso a jiné potraviny, které jsou náchylné k bakteriím, po dlouhou dobu sedět při pokojové teplotě) a je zde 95 minutový časovač, stejně jako udržujte teplé nastavení. Zásobník na vodu lze naplnit a doplnit externě a okno vám umožní sledovat, kdy se voda zhoršuje. Parní stroj je dodáván s miskou s kapacitou 10 šálků na vaření rýže nebo jiných potravin v kapalině a v držáku na vajíčka o objemu 8 vajec na výrobu vařených nebo měkkých vařených vajec.