Zelené fazole, voskové fazole, dlouhé fazole nebo fazole z rýže všechny fungují krásně v tomto receptu. Fazole, olivový olej , česnek, sůl, vodní kámen a trochu času potřebujete k tomu, abyste vyrobili tyto nudlivě jemné a chutné zelené fazole. Smažené, lehce zašpiněné zelené fazole nejsou. Dlouhá doba vaření je činí velmi jemnou a umožňuje chuti dušivé tekutiny pronikat fazolemi na lahodnost.
Co budete potřebovat
- 1 libra
- zelené fazole (nebo fazole)
- 2 až 4 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/4 čajové lžičky soli (jemné moře a více na chuť)
- 1/3 šálku vody
- Volitelně: čerstvé bylinky jako tymián nebo oregano
Jak to udělat
- Odřízněte a vyhoďte konce fazolí. Používáte-li skutečné vláknové struky, vytáhněte struny podél bočních částí fazolí, vyjměte z jednoho konce a vysuňte. Fazole opláchněte studenou vodou.
- Mírně rozdrvíme a oloupeme česnek. Vystřihněte velké kousky v polovině nebo čtvrtletí, ale ponechte je ve velkých kusech, než sekání nebo mletí - dlouhá doba vaření vytáhne sladší stranu jeho chuti, jestliže je česnek ve větších kusech (řezání uvolňuje své esenciální oleje, zesiluje svou ostrou chuť ).
- Ve velké pánev nebo na pánvi na středně vysokém stupni ohřejte olej, dokud není teplý. Přidejte česnek a vařte a trochu protřepte pánev, dokud není voňavý a jenom zase zlatý, asi 2 minuty.
- Přidejte fazole, aby se k nim přidala voda, která se má opláchnout, a promíchejte a promíchejte s olejem a česnekem. Posypeme solí a přidáme vodu. Zakryjte, snižte teplo na středně nízkou a vařte až do velmi jemné, asi 20 minut. Nastavte teplo tak, abyste udržovali stabilní jemné vaření.
- Zatímco fazole vaří, jemně nakrájejte všechny bylinky, které chcete přidat.
- Odstraňte kryt, zvedněte hořlavost na vysokou teplotu, vařte a občas promíchejte, až se zbývající voda odpaří a fazole začnou hnědnout jen na okrajích.
- Podáváme fazole horké, teplé nebo při pokojové teplotě, rozprostříme čerstvé bylinky, pokud je používáte, nejprve na fazole.
Variance / přírůstky
Zatímco tyto fazole mají hodně chuti jako je, můžete vždy zlacnit lilie s následujícími:
- Přidejte některé koření s 1/4 čajové lžičky červených chilských vloček na konci vaření česneku, než přidáte fazole a necháte je několik vteřin.
- Před podáním mrkněte s citrónovým olivovým olejem nebo jiným aromatickým olejem.
- Vytvořte jiný chuťový profil přidáním 1 čajové lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru do pánve přímo před přidáním fazole. Přidejte pouze polovinu soli a pak mrkejte sójovou omáčkou nebo tamari na konci.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 526 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 166 mg |
| Sacharidy | 82 g |
| Vláknina | 22 g |
| Protein | 27 g |