Shishito papriky jsou jemné a travnaté, sotva trochu koření na ně. Můžete je jednoduše sutée, ale myslíme si, že jsou podstatně lepší, pokud je budete puchýřit. Jaký je v tom rozdíl? Oba obsahují horkou pánev a trochu oleje, ale puchýřovité papriky znamená nechat je trochu sedět a zčernat , zatímco sautéeing znamená, že je pohybujete kolem toho hodně, aby se taky puchýřky nemohly dělat. Vezměte to sami, vydejte se na jejich nejlepší chuť a nechte tyto papriky trochu blistru.
Mají papróny Padron po ruce? Podívejte se na to .
Co budete potřebovat
- 1 libra shishito papriky
- 1 lžíce řepkového oleje (nebo jiného oleje na vaření vysoké teploty)
- Mořská sůl podle chuti
Jak to udělat
- Papriky je třeba opláchnout studenou vodou a důkladně je vysušit papírovými utěrky (opravdu chcete, aby byly suché a suché).
- Ohřívejte velkou pánvi na vysokou teplotu (panva by měla být dostatečně velká, aby držely papriky v jedné vrstvě). Když je panva horká, přidejte olej. Otáčejte panvou, aby olej pokrýval dnem. Přidejte papriku. Váš instinkt může být rozmíchat nebo otřesit panvou; jen nechte papriky sedět a slizovat, až se na nich vytvoří puchýřky (kůže by měla trochu odkapat z papriky) a začaly měnit několik minut.
- Když se papriky na první straně začaly puchýřit jen trochu, pak je rozmíchněte a promícháme. Nechte je posadit na další kolo puchýřů. Opakujte, dokud nejsou papriky měkké, blistrujte na vnější straně a teprve začínají mít na sobě nějaké černé skvrny, celkem 10 až 15 minut.
- Přeneste papriku na talíř nebo podáváme talíř a posypeme sůl na chuť. Podávejte okamžitě.
Chcete něco rozmíchat? Papriku posypeme citrónovou šťávou, nakrájenými bylinkami nebo opečeným sezamovým semínkem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 65 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 19 g |
| Protein | 8 g |