Bezlepkové kuřecí maso a la král je krémová lahodná bezlepková jídla s domácí omáčkou z bezlepkové Velouté.
Nenechte se vyděsit francouzské jméno - velouté (veh loo TAY) je jednoduchá bílá akostní omáčka, kterou lze snadno vyrobit pomocí sladké rýžové mouky.
Použijte zbylé pečené nebo grilované kuřecí maso v tomto bezlepkovém receptu, který je vhodný pro děti a připravuje se na 30minutovou večeři.
Upravená Stephanie Kirkosová, srpen 2016
Co budete potřebovat
- Pro Velouté omáčku:
- 4 lžíce nesoleného másla
- 5 lžící bezlepkové rýžové mouky bez lepku
- 2 šálky bezlepkové kuřecí vývar
- 2/3 šálku těžké smetany NEBO půl a půl
- 2 lehce zbité vaječné žloutky
- Sůl podle chuti
- Pro kuřecí a la král:
- 4 polévkové lžíce nesoleného másla NEBO olivového oleje
- 3 šálky vařené kostičky na kostky
- 2 jemně nakrájené zelené cibule s vrcholky
- 4-unce jar pimentos s kapalinou
- 1 šálek rozmrazeného hrášku
- 1/4 šálku suché sherry
- 3 šálky velouté omáčky
- 1/4 čajové lžičky zapékané papriky
- Pinch kayenne pepper (volitelně)
- 2 lžíce mleté petrželky (volitelně)
- Sůl a pepř na dochucení
- 6-8 plátků opečeného, máslového bezlepkového chleba
Jak to udělat
Připravte Velouté omáčku:
- Roztavíme máslo v těžké hrnce na středním ohni.
- Proveďte hladkou pastu ve sladké rýžové mouce. Neustále se míchá po dobu jedné minuty.
- Nalejte kuřecí kukuřici bez lepku a důkladně ho kombinujte.
- Vařte na střední teplotu, dokud je omáčka hladká a krémová, asi 2 minuty. Přidejte smetanu a šlehání, abyste je spojili.
- Mírně porazené vaječné žloutky v samostatné malé misce.
- Přidejte 2 polévkové lžíce horké kuřecí směsi na zbité vaječné žloutky a poté rozdrobíme. Pomalu rozetřete směs vaječných žloutků do hrnce a šlehněte.
- Přidejte sůl, chuť a neustále vyměňujte na středně vysokém ohni asi 2 minuty. Odstraňte z tepla.
Připravte kuřecí kuře bez lepek a la král:
- Tavte 2 lžíce másla v jiné velké těžké hrnce. Přidejte vařené kukuřičné kuřecí maso a nakrájenou zelenou cibuli a vařte na středně vysokém ohni po dobu 2 minut.
- Přidejte celou nádobu pimentos s tekutým, rozmrazeným hráškem a suchým sherry. Míchá se.
- Nalijte velouté omáčku na kuřecí směs a promícháme.
- Přidejte uzenou papriku a kajenu (volitelně.) Míchat a smažit na středně vysokém ohni asi 3 minuty. Sůl a pepř na dochucení.
- Podáváme 6 až 8 plátků oblíbeného bezlepkového chleba. Máslo a lžíce horké bezlepkové kuřecí maso a la král bezlepkové toasty. Ozdobte mletou petrželkou (volitelně).
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 452 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodík | 803 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 23 g |