Top 5 koření používané v karibském vaření

Karibik je obrovský tavící hrnec chutí. Chuť ovlivňující karibskou kuchyni pochází z Indie , Afriky, Asie a Evropy. Karibské jídlo je odvážné, chutné, pikantní, horké, svěží a opravdu reprezentativní pro světovou kuchyni, která stojí sama o sobě.

Existuje 32 ostrovních zemí a území v karibském regionu, které jsou považovány za "západní Indie" - Velké Antily (Kajmanské ostrovy, Jamajka, Dominikánská republika), Malé Antily (Barbados, Svatá Lucie, Trinidad a Tobago) a Lucayanské souostroví Bahamy a Turky a Caicos).

Stejně jako mnoho ostrovů existuje mnoho bylin a koření, které se používají při vaření v Karibiku.

Podívejte se na pět nejlepších koření, které jsou široce používány v Karibiku pro pikantní i sladké přípravky.

• 01 z 05

  Nové koření

  Kořeněné koření je koření, které pochází ze sušeného ovoce novorodeného stromu nebo pimenta stromu. Není to kombinace koření - jak se běžně myslí. Nazývá se to kořeněné, protože když zem, koření bobule chuť jako kombinaci muškátového oříšku, skořice, černého pepře a hřebíček.

  Džbánka je také známá jako Jamajská pepř a někdy pimenta. Ve francouzsky mluvící karibské oblasti se novorozene často používají k sezónním pokrmům z mořských plodů a kreolské klobásy. Listové listy se používají podobně jako bobkové listy a běžně se klesají do guláku, aby se přidala další hloubka chuti. Také dřevo z rostliny prodávající novináře může být použito k grilování jerk-ochucené potraviny a udělit nějakou chuť.

• 02 z 05

  Muškátový oříšek

  Muškátová oříška se týká mletého koření ze semena vonícího muškátového stromu, temně listnatého stálezeleného stromu. Semena se postupně suší na slunci po dobu šesti až osmi týdnů. Muškátový oříšek se snižuje od tvrdého semenného plátku, dokud jádra nezmáčknou ve svých skořápkách. Skořápka se pak otevře a popřípadě se vyberou muškátové oříšky.

  Muškátový oříšek je spikelní sponka, která se používá pro nápoje, jako je rumový punč a jiné alkoholické nápoje. Čerstvě strouhaný muškátový oříšek se používá k aromatizaci omáček a jiných pikantních pokrmů.

  Slovo opatrnosti: Měděné ořechy udržujte od psů. Je vysoce toxický pro psy. Muškátová kořeněná vůně může být pro některé psy příliš odolná. Může způsobit záchvaty, třes a poruchy nervového systému, které mohou být smrtelné.

• 03 ze dne 05

  Křenky

  Křenky jsou aromatické květové pupeny stromu evergreen.

  Můžete použít hřebíček pro pikantní i sladké přípravky. Jedno z nejlepších použití karafiátů v karibském vaření je jako součást kari omáčkou. Křenky lze použít celé nebo na zemi.

• 04 z 05

  Skořice

  Skořice je také volně známá jako "koření" nebo "tvrdé koření" v Karibiku. Pochází z kůry stálezelené skořice. Většina skořice používaná v mezinárodním obchodě pochází z blízkého příbuzného - kasíového stromu.

  Skořice se používá v pikantních pokrmech kuřecího a jehněčího, což je populární topper pro skořici a hnědé cukrovky a lze je nalézt také v rumovém punču a v portugalské verzi eggnogu , nazývaného coquito .

• 05 z 05

  Zázvor

  Čerstvý kořen zázvoru je nutností v každé karibské kuchyni. Čerstvý kořen se používá na ochucení množství slaných pokrmů, jako je karibský zázvor a kuřecí maso.

  Jedním z nejoblíbenějších nápojů v Karibiku je zázvorové pivo. Je to klíčová složka v nápoji Temný a Bouřlivý, koktejlové míchání zázvorového piva s tmavým rumem.